​自带“青霉素”的 8 种菜，春天隔三差五吃，提高免疫力，少生病

春天是万物复苏的季节，也是养生的好时节。在这个季节里，我们可以多吃一些自带“青霉素”的蔬菜，来提高免疫力，预防疾病。今天，我就为大家介绍 8 种自带“青霉素”的蔬菜，并附上它们的营养详细做法，让您在享受美食的同时，也能为身体注入健康的能量。

一、蒜苔

蒜苔中含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防流感，防止伤口感染和驱虫。

蒜苔炒肉丝

材料：蒜苔、猪肉、姜、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油

做法：

1. 蒜苔洗净切段，猪肉切丝，用生抽、料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。

2. 姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。

4. 放入蒜苔继续翻炒，炒至蒜苔断生，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、洋葱

洋葱含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。

洋葱炒鸡蛋

材料：洋葱、鸡蛋、盐、生抽、食用油

做法：

1. 洋葱切丝，鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入洋葱丝翻炒至变软。

4. 加入炒好的鸡蛋，放入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

三、马齿苋

马齿苋具有清热利湿、杀菌消炎、降血压、利尿等作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌都有抑制作用。

凉拌马齿苋

材料：马齿苋、蒜、生抽、醋、香油、盐、白糖

做法：

1. 马齿苋洗净，焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、白糖，调成料汁。

3. 将马齿苋放入盘中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

四、鱼腥草

鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。

凉拌鱼腥草

材料：鱼腥草、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、醋、白糖、香油

做法：

1. 鱼腥草洗净，切成小段。

2. 姜、蒜、辣椒切末备用。

3. 将鱼腥草放入碗中，加入姜蒜末、辣椒末、盐、生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀即可。

五、韭菜

韭菜中含有丰富的硫化物，具有杀菌消炎的作用，有助于提高人体的免疫力。

韭菜炒河虾

材料：韭菜、河虾、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油

做法：

1. 韭菜洗净切段，河虾洗净备用，姜、蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入河虾煸炒至变色，烹入料酒。

3. 放入韭菜继续翻炒，炒至韭菜变软，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

六、西兰花

西兰花富含维生素 C 和抗氧化物质，有助于增强免疫力，抵抗细菌和病毒的侵袭。

清炒西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净备用。

2. 蒜切末。

3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。

5. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

七、菠菜

菠菜含有丰富的维生素 C、维生素 E 和类黄酮等抗氧化物质，能够增强免疫力，抵抗疾病。

菠菜鸡蛋汤

材料：菠菜、鸡蛋、盐、香油、葱花

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入菠菜焯水 30 秒，捞出备用。

3. 锅中重新加水烧开，倒入打散的鸡蛋液，搅拌成蛋花。

4. 放入菠菜，加入适量盐和香油调味，撒上葱花即可。

八、芹菜

芹菜富含膳食纤维和维生素 C，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压等功效，能够帮助身体排出毒素，增强免疫力。

芹菜炒豆干

材料：芹菜、豆干、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 芹菜洗净切段，豆干切成条，蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入豆干煸炒至微黄。

3. 放入芹菜继续翻炒，炒至芹菜断生，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

春天是养生的好季节，让我们多吃这些自带“青霉素”的蔬菜，提高免疫力，少生病，享受健康美好的生活！