据媒体报道，位于环山路的烟台啤酒厂老厂区已经启动改造。

此次改造计划建设以啤酒酿造文化为核心的文旅城市客厅，布局“一馆一坊一街一中心”，以更新的城市功能替换衰败的物质空间，让老啤酒厂成为新生代工业遗存的创意样本。

“一馆”是指以烟台开埠后民族工商业的发展为背景，以烟台啤酒百年历史文化脉络为主线，建设沉浸式百年烟台啤酒历史传承博物馆；

“一坊”是指利用传统工艺结合现代酿造技术，采用与消费者互动体验的形式，建设产能5000吨的酿造工坊；

“一街”是指打造一条百年品牌商业街；

“一中心”是指建设一处国际城市工坊酿造文化技术交流中心。

在保留工业特色鲜明的标志性建筑物基础上，把烟台啤酒原本单一的生产线改造为多元的文化场所，在符合原有工业遗址特性的基础上，以啤酒为主题，打造集公共文化艺术展示、市民休闲娱乐等功能于一体的城市文化新地标，着力推动城市焕新与发展，为市民与游客带来文旅新体验。

烟台啤酒创立于1920年12月，是我国最早的啤酒生产企业之一，这家百年企业不仅历经风雨屹立不倒，更是和诸多老字号一起见证了烟台工业的发展史。

烟台啤酒厂自建厂开始，就位于环山路上。据说是因为这里有优质的水源“老虎岩”，酿出的啤酒格外甘甜，而啤酒厂的存在也让环山路成为了烟台的百年工业之路。

不过随着城市的发展，环山路逐渐成为了市中心的核心地段，而占据了南山公园等有利位置的老厂区，其存在也渐渐影响到了周围居民的生活，有不少人都说中心城区最好是作为商业、教育和居住区，啤酒厂应该搬走。

2022年，烟台啤酒位于牟平北关大街的新厂区正式投入使用，项目总投资7亿多，采用了“产业+文旅”的经营模式，打造集生产制造、休闲体验、观光旅游于一体的标准化、智能化、生态化啤酒工业园。

而对于环山路老厂区的后续该如何处置，很多人也是众说纷纭。对于烟台人来说，烟台啤酒是一段记忆也是一段历史，老厂区还是保留最好，也能让更多的后来人看到烟台的发展历程。

2023年夏天，烟台啤酒环山路老厂区举办了“微醺生活节”，市民们在烟台啤酒百年老厂区里哈啤酒、吃烧烤、尝海鲜，既惬意又怀旧。而这也是对厂区改造利用走出的第一步。

而啤酒厂改造项目，也连续两年都在烟台市政府工作报告中被提到。

2024年10月，市自然资源和规划局回复网友提问时表示，烟台市将开展“环山路百年工业走廊计划”，将对烟台啤酒厂、北极星钟表、双一制鞋厂、三环锁厂等老建筑、老厂房进行修缮更新，打造集博览、文创、休闲、特色餐饮于一体的文化创意产业园。

啤酒厂片区更新改造项目，改造范围涵盖了烟台啤酒厂老厂区、南侧养老院地块、虎岩山、地下人防工程的改造以及南山公园环湖场地景观提升。

该项目一是沿环山路设置林荫广场，增加城市活动空间厚度，打开南山公园的滨水空间，博物馆北侧场地将打造成开放广场，并与林荫道连接；

二是保留、升级啤酒厂在地生产线，让百年历史文化与产业线连结展示；

三是园区中部以游虹阁为产业空间核心，打造品牌新形象。

2025年的政府工作报告中则提到，今年烟台要实施总投资2409亿元的238个城建重点项目，加快更新32个重点片区，协同打造烟台山—塔山历史轴线，活化利用烟台啤酒厂、长荣水泥厂等工业遗址。