超市的货架上摆满了各种春菜，从南到北的时令蔬菜都凑在一起，让人看着就想买回家煮一锅春天的味道，但价格标签上的数字总是让人犹豫要不要伸手。

我家阳台上种着几盆香椿苗，这几天眼看着嫩芽一点点冒出来，让我想起老家院子里那棵大香椿树，每到春天树枝上都挂满了红红的嫩芽。香椿树下经常有邻居家的孩子跑来玩，大家一起数着新长出来的芽，争着说要摘回家炒鸡蛋。现在超市里卖的香椿虽然看起来也很新鲜，但总觉得少了点童年时的那种味道，可能是因为现在的香椿都是大棚里种出来的，少了阳光的味道。

农贸市场的摊位上，一捆捆水灵灵的藜蒿立在竹筐里，旁边还摆着刚挖出来的春笋，泥土的气息混着春天的清香，让人忍不住多看两眼。摊主说这些都是清早从产地运来的，价格虽然贵了点，但保证新鲜，一边说一边用小刀削开春笋的外皮，露出里面雪白的笋肉。

超市的生鲜区总是把春菜摆在最显眼的位置，包装精致的小盒装春菜看起来很是诱人，但仔细算算价格却让人有点望而却步。一盒50克的香椿要卖到7.99元，换算下来比肉还贵，但架不住想吃的心思，还是会忍不住买上一盒回家。

朴朴平台上开设了春菜专区，荠菜、鲜荞头、折耳根嫩尖、鲜蚕豆等琳琅满目，看着手机屏幕上的图片就能闻到春天的味道。点开评论区，好多人都在分享自己的春菜食谱，有的说把荠菜和豆腐一起打成糊做成丸子，有的说把春笋切片和腊肉一起炒，看得人口水直流。

营养师说春菜的营养价值很高，比如香椿就含有丰富的蛋白质和维生素，铁和锌的含量更是其他蔬菜的好几倍。荠菜富含钙质和维生素C，春笋热量低还能助消化，新鲜的蚕豆仁更是维生素B族的宝库。这么一算，贵一点好像也挺值得的。

医生提醒说春菜虽然好吃，但一定要注意烹饪方法。香椿和春笋都含有一些对人体不太好的物质，必须要焯水才能吃，焯水的时间也有讲究，时间太短去不掉有害物质，时间太长又会把营养都焯没了。

私厨大厨分享了几道春菜的做法，说豌豆尖最简单的做法就是清炒，也可以和腐竹一起煮汤，加点醋和辣椒更开胃。雷竹笋可以和咸菜一起炖，或者切片炒酸菜也很开胃。蚕豆仁可以直接焯水吃，也可以和金华火腿一起焗，香得很。

市场上的春菜价格虽然还在高位，但摊主说再过半个月就会便宜下来。到时候不仅种类会更多，价格也会更亲民，可以买多点回家尝鲜。现在虽然贵，但架不住想吃的心思，偶尔买点尝尝鲜也是应该的。

看着超市里高价的春菜，越来越多的人开始在阳台上尝试种植。豌豆苗和香椿苗都很好养活，只要有阳光和水就能长得不错。虽然产量不多，但看着自己种的菜一点点长大，心里也会觉得很开心。

以前老人总说要吃时令的东西，现在想想确实有道理。春天吃春菜，不仅新鲜好吃，还能让身体跟着节气走。虽然现在温室大棚让我们一年四季都能吃到各种菜，但还是春天长出来的最有味道。

春菜背后其实藏着很多传统文化，比如节气饮食的智慧，比如地方特色的烹饪方法。这些都是老祖宗留下来的宝贵财富，通过春菜一代代传承下去。现在的年轻人虽然生活节奏快，但还是会在春天的时候想着要买点春菜尝尝，这说明传统文化还在我们的生活中延续着。

现在的物流这么发达，南方的春菜可以运到北方，北方的春菜也能送到南方，让全国各地的人都能尝到不同地方的春天味道。虽然价格还是有点贵，但能吃到这么多种类的春菜，也是现代生活带给我们的一种幸福。