近日，省市场监管局食品生产处、省产商品评审中心专家团队联合益阳市市场监管局、资阳区市场监管局，深入资阳区张家塞甜酒产业聚集区开展专题调研，通过“问需于企、问计于企、服务到企”的精准帮扶行动，助力这一百年传承的地方特色食品产业筑牢安全防线、实现高质量发展。‌

张家塞甜酒是益阳市资阳区的传统名产，酿造技艺为湖南省非物质文化遗产代表性项目。依托优质水源与独特工艺，酿造历史可追溯至清代，现已成为当地乡村振兴的支柱产业。然而，随着产业规模扩大，部分小作坊式生产企业面临工艺流程不规范、风险防控机制不健全等瓶颈问题，市、区两级市场监管部门聚焦企业急难愁盼，主动作为，积极对接省局资源，邀请食品生产监管专家团队深入一线，为企业“把脉开方”。‌

调研期间，省、市、区三级市场监管部门组成联合工作组，实地走访了张家塞甜酒核心产区7家代表性企业，深入生产车间、原料库、成品检验等关键区域，系统排查生产环境控制、发酵工艺标准化、酒曲使用等环节的潜在风险。座谈会上，省级专家结合调研情况，针对性地提出“甜酒生产关键控制点操作规范”“发酵温湿度动态监测”等10多项改进建议，并指导企业量身定制涵盖原料采购、生产过程、出厂检验、仓储运输的全链条防控措施。

“过去我们对风险防控的认识比较粗放，这次专家手把手教我们识别了多项具体风险点，还给出了可操作的控制方案，实实在在解决了发展难题。”张家塞东边湾甜酒企业负责人感慨道。

省、市相关负责人在调研中表示，服务地方特色产业发展是市场监管部门的重要职责，后续将进一步加大帮扶力度，坚持服务与监管并重，帮助企业攻克技术难题，推动生产工艺标准化升级，科学编制《甜酒食品安全风险隐患清单》，助力特色食品产业高质量发展，推动张家塞甜酒这一传统美食名片加速走向全国市场。

来源：益阳市市场监督管理局