大家好！我是小安安！

现在大家都讲究健康饮食，多吃蔬菜水果对身体好！谁说没肉就不香？其实啊，素菜做好了，照样香得让人吞口水，比大鱼大肉还下饭！

今天就给大家推荐5种素菜，做法简单，营养丰富，味道那是一绝！保证让你从此爱上吃素，天天吃都不腻！

一【糖醋土豆丁】

食材：

土豆：中等大小2个、食用油：适量、白芝麻：适量、淀粉：适量

糖醋汁：番茄酱：3勺、白糖：1勺、白醋：1勺、清水：适量 (根据实际情况调整)

制作步骤：

1、土豆去皮洗净，切成大小均匀的小丁；将糖醋汁的配料混合均匀备用。将土豆丁放入碗中，加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆丁都裹上淀粉。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入土豆丁，炸至金黄色，捞出控油。锅中留少量底油，倒入调好的糖醋汁，小火煮至浓稠。

3、将炸好的土豆丁倒入锅中，快速翻炒均匀，使土豆丁均匀地裹上糖醋汁。撒上白芝麻，即可出锅装盘。

二【酸辣藕丁】

食材：

莲藕：一节、蒜：2-3瓣、干辣椒：适量 (根据个人喜好调整)、线椒：1-2个、白芝麻：适量、食用油：适量

调料：生抽：2勺、蚝油：1勺、陈醋：1勺、盐：少许、糖：少许

制作步骤：

1、莲藕去皮洗净，切成小丁，焯水备用；蒜切末；干辣椒切段；线椒洗净切段。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。倒入焯过水的藕丁，翻炒均匀。加入生抽、蚝油、陈醋、少许盐和糖，翻炒均匀，使藕丁入味。

3、放入线椒段，翻炒至线椒断生。撒上白芝麻，即可出锅装盘。

三【白菜烧豆腐】

食材：

豆腐：一块、白菜：半颗、食用油：适量、淀粉：适量、清水：适量

调料：盐：少许、鸡粉：少许、生抽：适量、蚝油：适量

制作步骤：

1、豆腐切成厚片；白菜洗净切块；淀粉加少量水调成水淀粉备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，煎至两面金黄色，盛出备用。

2、锅中留少量底油，放入白菜翻炒至变软。将煎好的豆腐片倒入锅中，加入少许盐、鸡粉、生抽和蚝油，翻炒均匀。

3、加入适量清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使豆腐入味。淋入水淀粉勾芡，大火收汁，即可出锅装盘。

四【尖椒炒蛋】

食材：

瘦肉：100g（可不放）、鸡蛋：2个、尖椒：2-3个 (根据个人喜好调整辣度)、蒜：2-3瓣、食用油：适量

调料：盐：少许、蚝油：适量、淀粉：少许、鸡精：少许 (可不加)

制作步骤：

1、瘦肉切丝，加入少许盐、蚝油、淀粉和食用油抓匀，腌制10分钟；尖椒洗净切块或切丝；蒜拍碎。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝翻炒至变色，将肉丝拨到锅的一边。打入两个鸡蛋，炒散，待鸡蛋基本凝固后，与肉丝一起翻炒均匀。

3、倒入尖椒块和蒜末，翻炒均匀。加入少许盐、蚝油和鸡精（如果使用）调味，翻炒均匀即可出锅。

五【炒合菜】

食材：

韭菜：一把、鸡蛋：2个、粉条：适量、绿豆芽：适量、葱：适量、蒜：2-3瓣、食用油：适量

调料：

生抽：2勺、老抽：少许 (用于粉条上色)、蚝油：1勺、香油：少许 (用于粉条调味)、盐：适量、糖：少许、鸡精：少许

制作步骤：

1、韭菜洗净切段；鸡蛋打散炒熟备用；粉条煮软捞出过凉水，加入少许老抽和香油拌匀；绿豆芽洗净；葱切末；蒜切末。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱末和蒜末爆香，倒入绿豆芽翻炒至断生。倒入韭菜段翻炒几下。

3、倒入拌好的粉条和炒好的鸡蛋，加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、糖和鸡精，翻炒均匀。翻炒均匀后即可出锅装盘。