痛风发作时血尿酸水平不高可能由以下几个原因引起：

1. 痛风发作时瞬时尿酸降低：在痛风发作期间，尿酸结晶可能会从关节中释放到血液中，造成尿酸浓度暂时下降。因此，在痛风发作期间，血尿酸水平不一定会明显升高。

2. 尿酸浓度测量的时机：尿酸浓度的变化在不同的时间点可能有所不同。如果在痛风发作期间进行尿酸浓度的测量，可能无法准确反映痛风病情，因为此时尿酸浓度可能已经处于暂时性的下降期。

3. 尿酸排泄异常：有些个体存在尿酸排泄功能异常，即使在没有发作时，血尿酸水平也可能相对较高。当发生痛风发作时，尿酸结晶沉积在关节引起炎症，而血尿酸水平可能并不会显著升高。

4. 其他因素的影响：痛风的发病涉及多个因素，如遗传、饮食、肥胖、酒精摄入等。某些人可能具有较高的尿酸水平，但不容易发作痛风，而另一些人则可能具有相对较低的血尿酸水平，却容易发作痛风。

值得注意的是，尽管痛风发作时血尿酸水平不高，但诊断痛风仍然依赖于详细的病史、体征和可能的相关检查结果。如果您怀疑自己患有痛风或有痛风发作的症状，请咨询医生进行专业的诊断和治疗。