夜市，是广西每个城市中最具烟火气的地方。每当夜幕降临，大街小巷便飘散着诱人的香气，各色美食摊位前人头攒动，构成了一幅活色生香的市井画卷。在这里，美食不仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承与创新。今天就带大家一一细数广西夜市中那些令人垂涎的美食，每一种都值得你亲自品尝。

柳州螺蛳粉是广西夜市当之无愧的明星。一碗地道的螺蛳粉，汤底要用螺蛳、猪骨、香料熬制数小时，米粉要选用陈年早稻米制作，配以酸笋、腐竹、花生、木耳、黄花菜等配料，酸辣鲜香，回味无穷。每一口都能感受到汤底的浓郁和酸笋的独特风味，让人欲罢不能。

螺蛳煲是螺蛳粉的升级版，将螺蛳与鸭脚、豆腐泡、芋头、鹌鹑蛋等食材一同炖煮，汤汁浓郁，配料丰富。鸭脚炖得软烂入味，豆腐泡吸饱了汤汁，一口咬下去，满嘴都是鲜香。螺蛳煲的辣度可以根据个人喜好调整，但无论如何，它的鲜美都让人难以抗拒。

广西的果酱烧烤独具特色。口味酸甜之中包裹着食材的鲜香，无论是烤肉食还是烤蔬菜，果酱的鲜香与炭火的香气交织在一起，令人回味无穷。

以广西特产山黄皮果和百香果、酸梅果等水果为原料，特制而成的烧烤果酱，是果酱烧烤的特色所在，将其刷在烤串上，果香与肉香完美融合，创造出独特的味觉体验。

炒粉是广西夜市的经典之作。一锅热油，一把米粉，加入豆芽、鸡蛋、肉丝、葱花等配料，在师傅娴熟的翻炒下，香气四溢，锅气十足。炒粉的口感软糯中带着韧劲，配料丰富，每一口都能吃到不同的层次感。无论是作为主食还是夜宵，炒粉都是绝佳的选择。

粉饺是广西特色小吃，用米粉皮包裹着猪肉、木耳、胡萝卜等馅料，蒸熟后晶莹剔透，口感Q弹。粉饺的外皮软糯，内馅鲜美，蘸上一点辣椒酱或醋，味道更加丰富。它是夜市中一道既美味又饱腹的小吃。

烤鱼是夜市中的另一道风景。选用新鲜河鱼，配以韭菜、豆芽、鱼腥草、紫苏等配料，在炭火上慢慢烤制，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃。烤鱼的香气在夜市中飘散，吸引着无数食客驻足品尝。每一口鱼肉都浸透了汤汁的酸辣味，让人越吃越上瘾。

酸嘢是广西夜市中不可或缺的开胃小食。将各种时令果蔬如芒果、李子、菠萝、萝卜、黄瓜等用醋、糖、辣椒腌制，酸甜爽脆，既能解腻又能开胃。酸嘢的种类繁多，每一种都有其独特的风味，是夜市中解腻的绝佳选择。

甜品糖水为夜市之旅画上完美句号。广西的甜品糖水种类丰富，从清补凉到芋圆西米露，从绿豆沙到烧仙草，每一口都是甜蜜的享受。清补凉以椰奶为底，加入红豆、绿豆、芋头、椰果等配料，清凉解暑；绿豆沙细腻绵密，甜而不腻。每家店铺的特色都不相同，可根据当地情况选择。

在广西夜市，美食不仅是果腹之物，更是一种生活态度。这里汇聚着最地道的市井味道，传承着最本真的饮食文化。每一个摊位都是一个故事，每一道美食都是一份记忆。来广西旅游，怎能错过这场味觉的盛宴？让我们走进夜市，用味蕾感受这座城市的温度与魅力。