家人们，谁懂啊，芋儿耙鸡脚也太好吃了吧，芋儿软糯入味入口即化，鸡爪一抿脱骨，吃起来太过瘾啦！喜欢吃爪子的一定要给我去试试！！！
烹饪步骤
1. 准备食材
- 鸡脚500克，芋头300克，姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒适量，豆瓣酱1大勺，生抽、老抽、料酒各适量，盐、白糖少许，葱花、香菜末点缀用。
2. 处理食材
- 鸡脚洗净，剪去指甲，冷水下锅，加入姜片、料酒、花椒，焯水去腥，捞出冲洗干净。
- 芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 姜蒜切片，干辣椒切段备用。
3. 炒制调料
- 油热加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、火锅底料炒化。
- 放入一大勺豆瓣酱，小火翻炒出红油，盛出备用。
4. 炒鸡脚
- 将焯水后的鸡脚倒入锅中，加入适量鸡精、盐，1勺生抽、2勺老抽、翻炒上色。翻炒均匀，让鸡脚裹满酱料。
- 倒入足够量的开水，没过鸡脚，倒入压力锅炖煮15分钟。
5. 加入芋头
- 将浸泡的芋头捞出，沥干水分，加入炖煮的鸡脚锅中。
- 继续炖煮10分钟，直至芋头软烂入味，鸡脚一抿脱骨。
6.出锅装盘
- 将软烂入味的芋儿耙鸡脚盛出，装入盘中。加入葱花、白芝麻、干辣椒段、花椒淋上热油即可。
烹饪时间
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：30分钟左右
- 总时长：50分钟左右
营养数据（仅供参考）
- 热量：约300大卡/100克（具体根据食材用量和烹饪方式略有差异）
- 蛋白质：丰富，有助于肌肉生长和修复
- 脂肪：适中，提供能量
- 碳水化合物：主要来自芋头，提供身体所需能量
- 膳食纤维：芋头富含膳食纤维，有助于消化
小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以去腥味。
- 炖煮过程中，记得小火慢炖，这样才能使鸡脚和芋头更加入味。
- 收汁时注意观察火候，避免烧焦。
- 如果喜欢更麻辣的口味，可以适量增加花椒和干辣椒的用量。
亲爱的美食爱好者们，芋儿耙鸡脚就做好啦！这道菜色香味俱全，鸡脚软烂入味，芋头软糯香甜，简直是美食界的绝配。快来试试吧，保证让你一吃就爱上！ 记得分享给你的朋友们，让他们也尝尝这道美味哦！
