我特别喜欢吃芒果，尤其是大台芒，甜甜的那种，所以我们家的冰箱里永远都会有芒果的一席之地，今天看冰箱有芒果，就做了全家人都喜欢吃的芒果糯米糍，做完之后真的分分钟光盘。下面是芒果糯米糍的制作过程：

需要准备食材：糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、黄油、芒果、椰蓉

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、首先，将糯米粉、玉米淀粉和糖放入一个大碗中，搅拌均匀，使糖和粉类充分混合。接着，把牛奶慢慢倒入混合好的粉中，边倒边搅拌，直到形成均匀的面糊，没有颗粒。

2、然后，将面糊过筛2次，这样可以去除面糊中的小颗粒，使蒸出来的糯米糍皮更加细腻。把过筛后的面糊放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。蒸的时间要根据面糊的量和火力适当调整，直到面糊完全熟透，变成透明状。

3、蒸好后，迅速取出面糊，放入黄油，用筷子或者勺子搅拌，使黄油均匀地融入面糊中。刚开始的时候黄油可能不太好融合，但是随着搅拌，黄油会逐渐被吸收，面糊会变得更加光滑、有弹性。

4、将芒果洗净，去皮去核。芒果的切法有多种，可以把芒果切成小块，也可以把芒果肉切成薄片。如果是切成小块，每块的大小尽量均匀，方便包制。等待糯米糍皮稍微冷却后，手上沾一点水或者抹一点油，防止糯米糍皮粘手。然后取适量的糯米糍皮，放在手心压平，放入芒果馅料。

5、慢慢地将糯米糍皮收口，把馅料包在中间，搓成圆球状。包的时候要注意不要让馅料露出来，尽量使糯米糍的形状规整。把包好的糯米糍放入装有椰蓉的碗中，滚动糯米糍，使其表面均匀地裹上一层椰蓉。椰蓉不仅能增加糯米糍的香味，还能吸收一些糯米糍表面的湿气，让它的口感更好。这样，美味的芒果糯米糍就制作完成了。可以将它们放在冰箱冷藏一段时间后再食用，冷藏后的糯米糍口感会更加Q弹，芒果的味道也会更加浓郁。

制作时咱们要注意以下这些问题：芒果要选择成熟度高、果肉饱满多汁的，这样才能保证馅料的口感和甜度。糯米粉和玉米淀粉最好选用细腻无杂质的，这会让糯米糍皮更加光滑。制作糯米糍皮时，面糊过筛很关键。过筛可以去除面糊中的小颗粒，让蒸出来的皮更加细腻。时间过长，皮可能会过硬；时间太短，皮则会没熟透。蒸好后加入黄油搅拌，要确保黄油完全融入面糊，这样皮的口感才会顺滑。在包馅料环节，手上沾点水或油能防止糯米糍皮粘手。包的时候动作要轻且快，避免馅料露出来，并且尽量把糯米糍搓成均匀的圆球状，这样外形更加美观。对于椰蓉，在裹的时候要让糯米糍表面均匀地沾上椰蓉。如果喜欢椰蓉味更浓，可以适当多裹一些。另外，芒果糯米糍最好现做现吃，这样外皮软糯、馅料新鲜。

糯米粉和玉米淀粉经过蒸煮后，形成了柔软且略带黏性的质地，再加上黄油的润滑作用，使得外皮在软糯的同时不会粘牙，咀嚼起来还有一定的韧性。芒果糯米糍融合了芒果的果香、牛奶的奶香以及椰蓉的清香。糯米糍皮的奶香味和芒果的果香相互交融，而包裹在外面的椰蓉又增添了一种独特的热带风情的香气，三种味道交织在一起，层次丰富。

喜欢的建议点收藏！怕你找不到！各种做法，以及店铺推荐，每天坚持更新！

#免烤箱甜品 #烘焙教程 #甜品烘焙配方 #芒果糯米糍 #糯叽叽#芒果糯米糍 #芒果 #芒果控 #在家做甜品 #治愈系美食#芒果糯米糍 #糯米糍 #美食日常 #烘焙日记 #一人食吃什么 #我的烘焙日常 #芒果甜品 #免烤箱甜品

冬日一定要来一锅软烂入味的羊排骨驱寒暖胃，好吃到舔手指！

奶香酥脆、入口即化的手指饼干，一口下去满满芝麻香味！

一场鲜美的味蕾之旅，肉眼可见的新鲜，舌尖可感的鲜香​