再过半个月，孩子们也应该开学了吧，初秋干燥也是孩子容易生病的时分，所以这个阶段一定要多给孩子吃一些增强体质的食物。

初秋在选材上注意选择一些温和滋补的食物，既能开胃又低脂，所以这个阶段最该吃的就是牛肉了。

每个妈妈都很在乎孩子的成长，牛肉虽然比猪肉鸡鸭肉贵一些，但是牛肉含有丰富优质的蛋白质和氨基酸、钙、铁、维生素B。《本草纲目》中也说牛肉能“安中益气，养脾胃，而且强壮筋骨，补虚”。

今天去菜市场买牛肉时候，旁边隔壁摊位刚好有鲍鱼，索性也买了一斤搭配，这样做好的牛肉，真的是吃一口都是满满的高蛋白高钙，最重要是味道好吃极了，难怪我家儿子一口气吃下半锅，米饭3碗不过瘾呀。

推荐菜谱：【鲍鱼腐竹焖牛肉片】

准备的材料：牛肉、鲍鱼、腐竹

调料：洋葱，姜蒜粒，调味用了沙茶酱、生抽、糖和鸡精。

做法：

第一步：选用牛里脊肉，要逆纹路切这样牛肉口感才会嫩嫩的，接着把牛肉放入水中，加入盐和面粉浸泡5分钟去血水，然后多冲洗2遍，一定要攥干水分，然后加入蚝油、黑胡椒颗粒，盐和少许的水顺一个方向搅拌水分吸收，然后淋少许油锁水腌制15分钟。

第二步：干腐竹一定要提前用温水浸泡，我大概泡了1个小时，鲍鱼去脏污后用盐抓洗干净，表面划十字花刀。还有就是洋葱用了半粒，蒜切小颗粒即可。

第三步：调料中沙茶酱是重头戏，有了这个焖出的牛肉就是沙茶牛肉了，特别好吃。把2大勺沙茶酱加1小碗水化开，加少许蚝油盐鸡精和糖混合备用。

第四步：砂锅烧热倒入油，先放入洋葱、姜蒜煸炒出香味，接着把浸泡好的腐竹铺上去。

第五步：然后把腌制好的牛肉和处理好的鲍鱼也一一摆放上去，同时把准备好的沙茶酱淋上去，盖上盖子，小火焖煮10分钟左右。

第六步：最后一步盖上盖子沿着锅边淋少许黄酒，继续焖5分钟左右撒上香菜末，拌匀就可以出锅啦。

秋季，真是孩子长身体的阶段，遇到此肉别手软，再贵也要买，每周吃上1-2次，孩子长个真的是很需要。

你喜欢吃牛肉吗？欢迎大家都能留言告知，你们最喜欢的牛肉做法，让更多的朋友能学到，让孩子多多受益。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。