冬季进补的说法流传已久，随着气温的逐渐降低，天气开始变得寒冷潮湿，我们的身体也需要适度地补充一些营养，以增强抵御寒冷的能力。

在冬季饮食中，适度地补充一些营养，能够帮助我们增强免疫力，抵御寒冷，同时也能够帮助我们保持身体的健康和活力，今天就让我们来看看冬季吃什么食物最好吧。

首先，我们要明白新鲜的食物比干货更好， 鱼肉就是冬季饮食的良好选择之一，不仅营养丰富，而且价格实惠，它含有丰富的蛋白质和维生素，对心脑血管有益，但要注意控制用油量和烹饪方法，避免过度油腻和高温烹饪。除了鱼肉之外，我们还可以尝试其他一些新鲜的海鲜，如虾、蟹等，都是不错的选择。

一、鲫鱼

做法：家常鲫鱼豆腐汤

>>>步骤解析：

豆腐和鲫鱼都是冬天可以推荐吃的食材，豆腐和鲫鱼搭配在一起做成豆腐鲫鱼汤，味道鲜美，还可以补充身体所需的钙质。

步骤1：将豆腐切块，提前焯水，去掉豆腐的豆腥味。

步骤2：鲫鱼去掉内脏清洗干净，然后开背切花刀，这样的话，鱼肉更容易入味。

步骤3：然后放入油，油温不宜过高，放入切好的鱼煎制，煎到一面金黄再翻面，煎至两面金黄。

步骤4：加入料酒，去腥提鲜，之后再加入葱姜，轻轻翻动，煎出香味。

步骤5：加入焯过水的豆腐块，加入足够的清水，水量要足够，煮出来汤汁才会浓郁鲜香。

注意：豆腐和鲫鱼的比例要适中，太多的豆腐会使得汤太腥，太多的鲫鱼会使得汤太腥，太多的鱼对胃不好，一般豆腐和鲫鱼的比例为1：2。

要点：

鲫鱼在烹饪前应先用葱和姜腌制十分钟，这样可以去除腥味， 鲫鱼也可以用葱姜蒜炒一炒，然后加入豆腐和适量的水煮熟，可以加入一些调味品，如盐、胡椒粉、酱油等，根据个人口味选择。

此外，煮鲫鱼的时候，火候要掌握好，不要过于煮烂，否则肉质会变得过于细腻，失去原有的口感，同时，也要注意食材的新鲜度，以保证鲫鱼的味道和营养价值。

二、鳝鱼

>>>营养价值

鳝鱼，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用， 鳝鱼还含有丰富的钙、磷、铁等元素，对身体的生长和发育有很好的帮助。

鳝鱼具有一定的药用价值，具有补血、养肝、明目的功效，适合身体虚弱、贫血等人群食用。

>>>做法步骤

鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食材，味道鲜美，营养丰富，是冬季养生的好选择。

【一】制作之前要确认鳝鱼是否活着，活鳝鱼的制作方法

制作活鳝鱼的步骤如下：

步骤1：将鳝鱼放入清水中，加入适量的盐，用盐水浸泡15-20分钟，盐水能让鳝鱼慢慢失去活性，也可以去腥味。

步骤2：将鳝鱼放入清水中，用清水冲洗掉盐水和其他杂质。

步骤3：将鳝鱼放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至水开，待水开后， 加入葱姜蒜等调味品，继续煮5-10分钟，至鳝鱼熟透。

步骤4：煮好之后，捞出鳝鱼，清洗掉汤汁，用清水冲洗掉多余的汤汁，之后就可以切段或者切片了。

【二】鳝鱼的家常做法

做法1：清蒸鳝鱼

鳝鱼是一种非常美味的食材，它肉质鲜嫩，营养丰富，以下是家常做法的步骤解析：

步骤解析：

Step1：将鳝鱼清洗干净，切成适当的段， 锅中加入适量的水，放入葱姜，酱油，盐等调味品，将鳝鱼段放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。

做法2：鳝鱼豆腐汤

步骤解析：

将鳝鱼段，豆腐，葱姜，酱油等调味品放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮15-20分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

步骤1：豆腐提前焯水，去掉豆腥味。

步骤2：焯过水的豆腐切块，放一旁备用，然后将鳝鱼段洗净，加入料酒腌制去腥。

步骤3：放油，油温加热，加入鳝鱼先煎制。

步骤4：然后加入豆腐块，加入足够的水，水开后煮30分钟即可。

三、黑鱼

>>>黑鱼做法步骤

制作黑鱼之前，要先将黑鱼放入清水中浸泡，去掉多余的血水和杂质。

步骤1：将清洗干净的黑鱼放入锅中，加入适量的油，加入葱姜蒜炒香，加入黑鱼翻炒均匀，加入适量的水煮沸。

步骤2：可以加入适量的调味品， 如盐、酱油、料酒等，根据个人口味调整，炖煮30分钟至1小时，直至黑鱼熟烂，汤汁浓郁，最后根据个人喜好，加入一些蔬菜，如香葱、蒜苗等点缀即可。

四、鳊鱼

鳊鱼，生长在清水，水草丰富的水域中，是一种珍贵的淡水鱼，它的体型较小，肉质细腻，味道鲜美，具有很高的营养价值，是冬季养生的好选择。

做法步骤：

【1】鳊鱼清蒸

鳊鱼清蒸是一道非常简单的家常菜，以下是制作步骤的解析：

步骤1：将鳊鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用刀轻轻划几刀，撒上适量的盐和姜片，腌制十分钟。

步骤2：准备一个蒸锅，将水烧开，把腌制好的鳊鱼放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

【2】鳊鱼炒米饭

步骤1：将鳊鱼清洗干净，切成小块，在锅中加入适量的油，将鳊鱼煎至两面微焦。

步骤2：加入米饭翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味，炒至米饭和鳊鱼混合均匀。

✓易做

鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食品，其肉质鲜嫩、口感滑嫩，深受人们喜爱，在制作鱼时，我们可以选择适合自己的做法，以下是一些简单易行、不容易出错的制作方法。

1.水煮鱼

材料：鱼 fillets、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、料酒、醋

步骤：

将鱼 fillets放入水中，加入葱姜蒜、豆瓣酱、盐、料酒、醋等调味，水开后煮2-3分钟，加入葱段、香菜、胡椒粉等，再次煮1-2分钟即可。

2.红烧鱼

材料：鱼 fillets、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、醋

步骤：

将鱼 fillets放入锅中，加入葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、醋等调味，翻炒均匀，水开后煮2-3分钟，再次煮1-2分钟即可。

3.清蒸鱼

材料：鱼 fillets、葱姜蒜、料酒、盐、香菜

步骤：

将鱼 fillets放入清水中，加入葱姜蒜、料酒、盐等，腌制10-15分钟，将腌制好的鱼 fillets放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟即可。

4.香煎鱼

材料：鱼 fillets、盐、胡椒粉、香葱、香菜

步骤：

将鱼 fillets用盐、胡椒粉腌制10-15分钟，再放入锅中，用小火将鱼 fillets两面煎至金黄即可。

【结尾总结】

鱼肉含有丰富的营养价值，其中富含Ω-3脂肪酸、蛋白质和维生素等营养成分，这些成分对人体有很好的保健作用，帮助减少炎症，降低心血管疾病的风险，对于老年人和儿童来说，适量食用鱼肉可以提高免疫力，促进身体健康。

【让我们一起过一个健康冬季吧】

冬天是一个需要注重养生的季节，我们可以通过调整饮食习惯，来达到健康养生的目的。增加鱼类的摄入，可以有效提高身体的免疫力，预防感冒等常见疾病，同时也可以享受到美味和健康的双重享受。

总之，冬季吃鱼是一种既美味又健康的选择，适合老年人，也适合孩子们，记得尽量选择新鲜的鱼类，并注意烹饪方式和调味品的选择哦。