香草雪糕

所需材料：

2杯全脂牛奶

1杯白糖

2个蛋黄

1茶匙香草精（可选）

所需工具：

冰淇淋机（可选，如果没有，可以使用冷冻和搅拌的方法）

搅拌碗

电动搅拌器

筛网

保鲜膜

可密封的冷冻容器

制作步骤：

1.准备牛奶和糖：将牛奶和糖放入一个锅中，用中火加热，不断搅拌直到糖完全溶解。不要煮沸。

2.准备蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄打散至颜色变浅。

3.混合：将热牛奶慢慢倒入打散的蛋黄中，边倒边搅拌，防止蛋黄被烫熟结块。

4.加热：将混合好的蛋奶液倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，直到混合物变浓稠（不要煮沸，温度控制在80°C/175°左右）。这个过程叫做“温煮”，可以杀死蛋黄中的细菌。

加入香草精（可选）：如果喜欢香草味，可以在这一步加入香草精。

5.冷却：

将蛋奶液倒入一个干净的容器中，放在冰箱中冷却至室温，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏几小时或直到完全冷却。

6.冷冻：

使用冰淇淋机：如果家里有冰淇淋机，将冷却后的蛋奶液倒入冰淇淋机中，按照机器的操作说明进行操作，等待冰淇淋机完成制作即可。

无冰淇淋机方法：将蛋奶液倒入可密封的冷冻容器中，放入冰箱冷冻室。每隔30-40分钟取出，用电动搅拌器搅拌一次（约搅拌2-3分钟），重复此步骤3-4次，直到冰淇淋变得浓稠且顺滑。然后将其放回冰箱继续冷冻至完全凝固。

最后将雪糕从冷冻室取出，用勺子挖取，即可享用美味的自制雪糕啦！

大家还可以根据个人口味添加水果、巧克力碎片、坚果或其他配料来制作不同风味的雪糕哦！