大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享软烂咸香的“娃娃菜炒香菇”。

娃娃菜炒香菇是比较常见的家常菜，简单好做的素菜，营养很不错，香菇是肉质肥美的菌类，娃娃菜脆嫩带着甘甜，加胡萝卜一起炒炒，咸香又下饭，3分钟能上桌的快手素菜，最重要的是这道家常菜做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【娃娃菜炒香菇】

材料：娃娃菜 香菇 胡萝卜

辅料：大葱 生姜 大蒜

调料：植物油 食盐 味精 白糖 淀粉 蚝油 生抽

做法：

1.将大蒜切成蒜片，生姜切成姜片

2.大葱切成葱花，切好一同放入小碗中备用

3.在一个碗中加3克食盐，2克味精，两勺生抽

4.接着加入蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，

5.加入两勺清水，用勺子搅匀备用

6.将香菇洗净，尤其伞部容易藏泥，放在案板上切去蒂部，再切成薄片

7.全部切成薄片，切好放入盘中备用

8.胡萝卜削去外皮，然后切成厚段

9.再改刀切成薄片，切好和香菇放一起

10.将一颗娃娃菜洗净，用手撕的方法撕成块状

11.烧一锅开水，加入食盐和植物油，给香菇和胡萝卜进行焯水

12.用工具整理，大火烧开，加娃娃菜焯水

13.焯水1分钟控水捞出到盘中备用

14.起锅加入植物油，油热下入葱姜蒜爆香

15.爆香之后倒入焯过水的食材，大火翻炒

16.翻炒均匀，加入准备好的料汁

17.再次翻炒均匀，汤汁收浓，出锅装盘美味即享

温馨提示：

1、娃娃菜用手撕成块状放入盘中

2、香菇洗净去蒂切成薄片，胡萝卜也切成薄片

3、香菇，胡萝卜，娃娃菜焯水，这样能缩短烹饪时间

4、料汁提前制作，食盐，味精，生抽，白糖，淀粉，加入清水制作

5、葱姜蒜爆香后加食材大火翻炒，然后淋入料汁，汤汁收浓即可

不喜欢吃大鱼大肉，可以试试简单的素菜，就像今天分享的娃娃菜炒香菇，娃娃菜软嫩，香菇肥美，加胡萝卜好看又好吃，提前准备料汁，在烹饪时也不至于手忙脚乱，可以收藏起来做给家人尝尝，咸香又下饭，3分钟就能上桌了，希望您能够喜欢。