开始科普之前，先问大家一个问题：你今天早餐吃了什么？俗话说：“早餐如王”，对肝脏来说更是如此，经过一夜的“工作”，急需营养丰富的早餐来补充能量。下面，给大家分享3种早餐，可以帮助肝脏代谢，让肝脏更健康！

1、蒸煮鸡蛋

鸡蛋富含优质的蛋白质、维生素、矿物质和卵磷脂等营养物质，对人体健康有很多好处。鸡蛋的蛋白质与人体自身蛋白质组成相近，消化吸收率比较高，有助于促进肝细胞的修复和再生；卵磷脂可以帮助维护肝脏健康，对于肝脏疾病的预防和治疗有一定的作用。最好选择清蒸或水煮的方式，以免破坏鸡蛋中的营养成分。不过鸡蛋中含有较高胆固醇，建议肝病患者，每天食用 1 - 2 个鸡蛋，既能补充营养，又不会给肝脏带来过多负担。

2、燕麦粥

燕麦，性平和，能滋养脾胃、调理肝气，为肝脏输送营养物质，使得中焦气机通畅，间接辅助肝脏发挥疏泄功能。燕麦中富含 B 族维生素，能够促进肝脏正常代谢。而且，燕麦中的膳食纤维含量丰富，能促进肠道蠕动，减少肠道对有害物质的吸收，减轻肝脏解毒负担，还能调节血糖水平，避免血糖波动对肝脏造成损伤；燕麦中含有丰富的亚油酸，能够帮助降低胆固醇，辅助治疗脂肪肝、糖尿病、便秘等。

3、玉米

中医认为，玉米性平味甘，能补养气血，滋养肝脏，助力肝脏维持正常的藏血、疏泄等功能；玉米还具有利水渗湿的功效，通过祛湿，让脾土运化正常，进而为肝脏营造良好的外部环境，使得肝气得以顺畅条达。玉米中富含维生素 E，能保护肝细胞免受氧化损伤，玉米中的黄体素、玉米黄质等成分，还有一定的抗炎作用，像是长期饮酒、高脂饮食导致的肝脏轻微炎症，适量食用玉米，有辅助缓解作用。而且冬天进补多了，难免会出现食欲不振等问题，这时就可以在早餐吃点玉米，可以开胃健脾。