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番茄真的能抗癌吗？还能比化疗强百倍？这个听起来像“天方夜谭”的说法，最近却在网络上流传得火热。作为一名医生，我必须给大家说句实话：番茄确实对健康有好处，但它的作用被夸大了。尤其是“比化疗强百倍”这种说法，听着就有点离谱。

今天这篇文章，咱们就好好聊一聊番茄和癌症之间的关系，看看它到底能不能“以一敌百”，以及常吃番茄究竟能给我们的健康带来什么样的改变。

说番茄能抗癌，主要是因为它富含一种叫“番茄红素”的物质。 番茄红素是一种强抗氧化剂，能够中和体内的自由基，而自由基在某些情况下会损伤细胞，进而增加癌变的风险。

有研究发现，番茄红素可能对某些癌症，比如前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化道癌症有一定的预防作用。

事情没那么简单。

科学研究表明，番茄红素确实对前列腺癌有一定的保护作用。 美国的一项大规模流行病学研究显示，那些经常食用番茄制品的人，前列腺癌的发生率比其他人低20%-30%。

这听起来很厉害了吧？但别忘了，这只是“降低风险”，并不是“治愈癌症”！更别提“比化疗强百倍”这种夸张说法了。

化疗是通过强效药物直接杀死癌细胞，而番茄红素只是通过抗氧化作用减少细胞损伤，两者作用机制完全不同，根本没有可比性。

如果非要说番茄强过化疗，那就像说“喝水比吃药治感冒更有效”一样荒唐。

番茄红素的吸收率跟吃法有很大关系。 生吃番茄，人体只能吸收到很少的番茄红素；而把它加热成番茄酱、番茄汁，或者和油脂一起烹饪，番茄红素的吸收率会大大提高。

如果你只是每天啃几个生番茄，抗癌效果可能微乎其微。

“番茄抗癌”的概念并不是空穴来风，背后确实有科学依据。可问题是，这些科学依据往往被夸大、误解甚至曲解了。让我们来拆解一下这类说法为什么这么吸引人。

现代人对“天然”“健康”的食品有种迷之信赖。一听说某种食物能“抗癌”，大家都会趋之若鹜，甚至把它当成“救命稻草”。而番茄作为一种普通得不能再普通的食物，价格便宜又容易获得，自然更容易让人接受。

很多人误以为“抗癌”就是“治癌”，但两者是完全不同的概念。所谓“抗癌”，更多的是指降低癌症的发生风险，而不是直接消灭癌细胞。当某些文章把“抗癌”夸张成“治癌”，甚至“比化疗强百倍”时，就容易误导大众。

虽然我们不能迷信“番茄治癌”的说法，但科学研究确实发现，番茄对某些癌症的预防有一定帮助。

这是研究最多、证据最充分的一类癌症。番茄红素能够抑制前列腺细胞的增殖，同时减少炎症反应，从而降低前列腺癌的风险。

但需要注意的是，这种预防作用是长期积累的，并不是今天吃了番茄，明天就能看到效果。

番茄中的抗氧化成分和维生素C，能够减少胃部因幽门螺旋杆菌感染引起的炎症反应，从而降低胃癌的发生率。但这只是“降低风险”，不能替代正规治疗。

一些初步研究发现，番茄红素可能对雌激素相关的乳腺癌有一定的抑制作用。但目前的证据还不够充分，更多的研究正在进行中。

有研究表明，长期吸烟的人群中，食用番茄制品能够降低肺癌的风险。但这里有个前提：戒烟才是预防肺癌的关键，番茄只是“辅助选手”。

既然咱们说了番茄“抗癌”的真实情况，那顺便聊聊它的其他健康益处吧。番茄也算得上是“平价营养王”了。

番茄红素能够减少动脉硬化的风险，对预防心血管疾病有一定帮助。经常吃番茄的人，心脑血管健康水平往往更高。

番茄中的维生素C和抗氧化成分，能够促进胶原蛋白的合成，减少皮肤的氧化损伤。每天吃点番茄，皮肤可能会更有光泽哦！

番茄富含多种维生素和矿物质，能够增强身体免疫力，帮助抵御感冒等常见疾病。

要想让番茄发挥最大的健康作用，吃法很重要。这里给大家几个建议：

煮熟吃：番茄红素在高温下更容易释放，所以做成番茄酱、番茄汤会更健康。

搭配油脂：番茄红素是脂溶性的，和橄榄油、菜籽油一起烹饪吸收效果更好。

适量即可：再好的东西也不能过量，吃太多番茄可能会引起胃酸反流。

说番茄能“比化疗强百倍”，这显然是在误导大家。 番茄的确是一种营养丰富的健康食品，对预防某些癌症有一定帮助，但它绝不是什么灵丹妙药。

对于癌症患者来说，正规的医学治疗才是关键，任何“食疗”方法都只能作为辅助。与其纠结番茄“能不能治癌”，不如从今天开始，把它当成日常饮食的一部分，享受它带来的健康益处。健康是靠长期的好习惯积累起来的，而不是靠某一种“神奇食物”一蹴而就的。

参考文献

中国营养学会. 《中国居民膳食指南（2022）》.

王陇德. 《健康中国行动解读与实践》. 人民卫生出版社.

陈君石. 《健康饮食与慢性病预防》. 科学出版社.