2024年8月下旬，佛山希尔顿酒店开启一场别具匠心的希尔顿主厨季晚宴。以食会友欢聚一堂，原味食材链接城乡，践行社会责任感的诸多精彩故事，令人深刻感受中华民族的浓厚情谊和多元美食。

于水族馆的天空之城水悦大堂吧，体验围炉煮茶和冰茶的闲逸，宁静美好。夜幕降临，宾客移步至御玺中餐厅白玉房。

希尔顿主厨季晚宴鉴赏，融入榕江特色食材，如牛瘪风味的牛杂刺激味蕾、新鲜的罗汉果饮品、百香果风味舒芙蕾等，各式匠心小食让赏鉴欢乐图的同时味回榕江“村超”。

时材·蝶变，伍味赏鉴晚宴。形似“鸡”的开胃酒冰魄丛林鸟鸡尾酒，首创源于1973年马来西亚吉隆坡希尔顿酒店，由朗姆酒和水果调制。佛山希尔顿用本地特色的玉冰烧代替朗姆酒，加入岭南佳果，别具岭南风情，酸甜略带豉香。这款酒的创意风味，在2024年广佛区希尔顿酒水大赛上荣获一等奖。

佛山本地菜式黑毛节瓜沙虫拆鱼羹，梁师傅在传统拆鱼羹的基础上用时令食材改良，春夏之际顺德大良杏坛的黑毛节瓜切丝令口感更清甜，北海沙虫给原本属于河鲜的这道菜增加了几许大海的鲜味。

鹤鸣九皋，荔香脆皮酿乳鸽，前一阵大火的电视剧《繁花》激起了食客对传统港式粤菜的兴趣，其中仙鹤神针更是激起了大家的好奇。梁师傅把乳鸽换成当下流行的脆皮做法，先把整个乳鸽去骨用荔枝酒浸泡，然后酿入西江河虾仁、海参、花胶等珍贵食材，风干低温慢炸，既能品尝到乳鸽的脆皮，还能回味酿菜丰富多汁的口感。

有凤来仪，云南七彩菌浸杏花鸡。梁师傅是肇庆籍人士，肇庆封开杏花鸡，是广东四大名鸡之一。梁师傅此次专程赶往杏花镇，臻选了成长于杏花镇山坡牛大力林中，吃牛大力饲养170天左右的杏花鸡。用当季云南松茸、鸡油菌、鹿茸菌、羊肚菌、鲜竹笙一起浸熟撒上夜香花。浅尝慢品，鸡汤鲜香，鸡肉嫩滑。

红运满钵，贵州酸汤浸元贝。贵州野番茄酸爽鲜香，风味浓郁，是很多贵州菜肴不可或缺的原料，与本地土鲮鱼搭配熬制汤底，再与元贝低温慢煮入味。最后搭配当季竹笋、番茄垫底，点缀鱼子酱增鲜。

金牛旺运，火焰炭烧雪花牛。牛肩肉腌制后，低温慢煮。然后再用竹炭包裹烧制令其更具火焰香气。看的时候惊心动魄，吃的时候齿颊留香。

希尔顿主厨季，时材·蝶变晚宴活动圆满，挖掘本地特色食材，细致把控火候，还原菜品地道滋味。每一道菜品从赏心悦目到惊艳舌尖，更以星级服务展示希尔顿的热情好客。