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文|万象硬核

编辑|万象硬核

——【·前言·】——

吃饭用具的干净程度，可能比你想象的更重要，你有没有想过，你每天使用的餐具，可能隐藏着你意想不到的健康风险？

有事没事出去吃一顿，下馆子早已不再是一种“奢侈”行为，越来越多的人选择出去吃，在外面吃不仅省事，不用做饭刷碗，价格也都还能接受，可选择的菜品也多。

但是在外面吃也不见得就是一点问题都没有的，单是一个在外用餐的小小餐具就能引发诸多的争论，更甚至会增加死亡风险。

——【·餐位费·】——

很多人对“餐位费”这个名词感到熟悉，但是不理解。

2023年10月31日，环球网报道，在河北石家庄，一名大学生和朋友聚餐，但是在餐厅中被告知每套餐具都是要收费一元的。

一元虽然不多，很多人可能想着多一事不如少一事，也就给了，但是细想之下，这其实是很不合理的。

这名大学生对此也表示不理解，但为了不影响用餐的心情，他在结束用餐之后，才和朋友一起将4套餐具全部打包带走了。

他们表示既然是付了钱的，那就是自己的，钱不能白花，必须带走，并且这一行为店家并没有阻止。

事件一经报道就在网络上引起了网友们的热议，很多人都表示有过类似经历，可见餐具收费并不是头一回。

有些人表示不理解，但是周围很少有人为此与店家“斤斤计较”，而这名大学生带走了餐具显然成为了一根导火索，引发了巨大的舆论。

但是也有人表示理解，不管是重复使用还是一次性的餐具，店家本身也是花钱的，后续还要回收处理、消毒等，收费可以理解。

更有餐厅服务员表示，此前从来没有顾客对餐具收费提出过异议，但是没有提出就代表真的没有问题吗？这笔餐具费究竟该由谁来买单呢？

在我国的相关法律法规当中有明确的规定，餐具应该是属于餐厅义务提供的一种服务，这其中包括对餐具的清洗消毒，还有些店家自作聪明“钻空子”，将“餐位费”改成“餐具消毒费”，但这同样是不合理的。

还有一些商家更过分，直接强制收取餐位费，在扫码点单时就会自动勾选餐位费选项，并且还无法取消。

这种情况下，人们是可以举报店家的，并且可以拒绝支付这笔费用。

然而收餐位费的事情还没闹明白，人们就又发现，这些还得花钱用的餐具可能还会增加死亡风险。

【·“消毒”的餐具·】

2024年3月28日，新京报导报，有记者暗访进入了一家餐具清洗公司，这不看不知道，一看吓一跳，一池子水能洗几万套餐具都不带换的。

里面的工人着装也都很不讲究，工作服都是摆设，很多人都不戴口罩帽子，即便戴了口罩的，估计也是怕里面的味道熏到自己。

餐具掉在地上就直接捡起来扔进洗好的餐具当中，而这些洗好的餐具上面有的还有食物残渣。

之后这些餐具就又会被送到各家餐厅，给下一波吃饭的人使用，如今人们在餐厅里看到的精美、洁白的餐具还能放心使用吗？

一顿看似平常的午餐，一次街边小摊的早餐，都可能因为餐具卫生问题，让你在不知不觉中暴露于病毒和细菌的威胁之下。

不干净的餐具还可能传播戊型肝炎病毒，因为这种病毒主要通过粪口途径传播。

2023年4月9日，环球网报道，杭州一位35岁的女子杨女士突然有段时间莫名其妙的身体乏累没胃口，起初以为是怀孕，激动之下赶紧去医院检查。

结果惊喜变惊吓，杨女士的肝功能指标高的吓人，以为是自己乙肝发作了，检查完才发现除了乙肝病毒，还有戊肝病毒。

而新发现的戊肝病毒正是杨女士病发的诱因。

一问之下才知道，杨女士因为送孩子的缘故，经常会在楼下的摊子上买早点，

像是这些路边的小摊，卫生情况是很难保证的，人员来往比较密集，而且还有车经过扬起的尘土，留下的尾气等等，都会污染食物。

大数据分析显示，戊型肝炎在春季高发，而未完全煮熟的肉类和海鲜是主要的感染来源，如果在外面就餐时接触到带有病毒的餐具，同样存在感染风险。

因此餐具的卫生问题也成了很多人外出就餐的一大担忧，自己花了钱吃了饭，还得担心自己的健康安全，这样的餐具该如何让人放心呢？

【·用热水烫餐具·】

也正是基于这一点的担忧，很多人在外吃饭，都习惯用热水烫一下餐具。

很多人相信，滚烫的热水可以杀死餐具上的细菌病毒，让吃饭更安心，这种做法好像很常见，但真的能消毒干净吗？

真相可能要让你失望了。

现在生活节奏太快，很多人只能在外面吃饭，对着餐厅提供的餐具，不少人总会在心里打个问号：这真的干净吗？

于是，“热水烫餐具”成了很多人寻求心理安慰的方式，但科学的真相却并非如此。

国家标准规定，检验消毒餐具是否合格，主要看大肠杆菌和沙门氏菌的含量，这两种细菌也是判断餐具干净程度的关键。

大肠杆菌的存在通常意味着食物可能受到了粪便污染，而沙门氏菌则可能引发严重的食源性疾病。

要彻底消灭大肠杆菌，需要75℃以上的水温持续作用1分钟以上；而沙门氏菌的耐热性更高，需要100℃的高温才能立即杀死，或者在70℃的温度下持续加热5分钟。

但是这样的杀菌条件人们在外就餐的时候一般是很难做到的，因为餐厅虽然会提供饮水，但这水通常并不是沸水，为了避免烫伤顾客，水温往往会控制在60℃以下。

再加上冲洗时间短暂，只有几秒钟，这样的热水烫洗对杀灭细菌的效果微乎其微。

与其寄希望于这短暂的热水冲洗，不如选择卫生条件更有保障的餐厅，或者干脆自备餐具。

人们在外就餐使用餐具的时候，也可以多观察一下，包装是否完整，餐具表面是否光洁，有无污渍、异味等。

这些措施也可以在一定程度上减少风险，人们用热水烫餐具，杀菌的作用可能并不能明显，但是也能冲掉一定的浮灰，给人们心里安慰，因此这样的“仪式感”还是可以有的。

人们在选择餐厅的时候可以多看看评论，仔细观察一下用餐环境，查看餐厅的相关证件等，这些都能帮助自己更大概率选到一家达标的餐厅，或者也可以自带餐具。

很多人在外就餐时小心翼翼，却没注意到在家用餐如果餐具清洁不到位，还是同样有风险的。

那些咱们天天洗刷的碗筷，过水的抹布，还有切菜的砧板等等，如果清洗方法不对，就会残留大量的细菌，留下隐患。

在外吃饭，要挑干净的餐厅，或者自己带餐具。

在家用餐时，也要养成良好的餐具清洁消毒习惯，定期对餐具进行消毒，并注意细节，防止细菌滋生，发现餐具不干净，记得马上反映，别委屈自己，在家也要及时更换。

民以食为天，食以安为先，吃饭的家伙什儿干净不干净，看似小事，其实跟健康关系很大，人们一定要重视。

参考：

环球网《“用个碗也要收费？”网友吐槽“深圳多家饭店强制收餐具费”》，2024-10-12

环球网《餐具收费，大学生付款后直接带走，监管部门发声》，2023-10-31

新京报《餐具清洗公司为何经不住记者暗访？| 新京报快评》，2024-3-28

环球网《在外吃饭，用热水烫餐具，到底有没有必要？一文了解》，2024-10-5

环球网《爱吃路边摊，女子又染戊肝！经常在外就餐的注意，这病大多是吃出来的》，2023-4-9