食材:
猪里脊 500克、 淀粉100克、蛋清 1个、糖80克、醋 60毫升、盐、料酒少许、食用油适量
简易步骤:
1. 肉片处理:里脊切片,用盐、料酒、蛋清腌制片刻。
2. 裹粉:每片肉均匀沾满淀粉。
3. 初炸:油温适中时下锅,炸至金黄色捞出。
4. 再炸:升高油温,快速二次炸至更酥脆。
5. 调酱:另起锅,快速调好糖醋酱汁。
6. 混炒:倒入肉片,迅速翻炒均匀。
7. 装盘:最后撒上少许熟芝麻即可享用。
小贴士:保持火力适当,掌握好时间,让外层酥脆,内里鲜嫩。
食材:
猪里脊 500克、 淀粉100克、蛋清 1个、糖80克、醋 60毫升、盐、料酒少许、食用油适量
简易步骤:
1. 肉片处理:里脊切片,用盐、料酒、蛋清腌制片刻。
2. 裹粉:每片肉均匀沾满淀粉。
3. 初炸:油温适中时下锅,炸至金黄色捞出。
4. 再炸:升高油温,快速二次炸至更酥脆。
5. 调酱:另起锅,快速调好糖醋酱汁。
6. 混炒:倒入肉片,迅速翻炒均匀。
7. 装盘:最后撒上少许熟芝麻即可享用。
小贴士:保持火力适当,掌握好时间,让外层酥脆,内里鲜嫩。