【独家秘笈】锅包肉——外酥里嫩,酸甜可口,一学就会

阿琳琳 2024-10-30 14:02:39

食材:

猪里脊 500克、 淀粉100克、蛋清 1个、糖80克、醋 60毫升、盐、料酒少许、食用油适量

简易步骤:

1. 肉片处理:里脊切片,用盐、料酒、蛋清腌制片刻。

2. 裹粉:每片肉均匀沾满淀粉。

3. 初炸:油温适中时下锅,炸至金黄色捞出。

4. 再炸:升高油温,快速二次炸至更酥脆。

5. 调酱:另起锅,快速调好糖醋酱汁。

6. 混炒:倒入肉片,迅速翻炒均匀。

7. 装盘:最后撒上少许熟芝麻即可享用。

小贴士:保持火力适当,掌握好时间,让外层酥脆,内里鲜嫩。

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