闲散在家，少了纷扰，少了热闹，只关心三餐四季，朋友家人。每日厨间忙碌，每每为今日所食犯愁之际，总想着复制儿时的一些美食。真要做，无有食材，即便有，做出来也仅仅尝一口，慰藉回忆，余下者，扔之可惜食之无味，不值得大费周章。去外间找寻购买，亦无所获。不免心生感慨：原来，许多东西，在不知不觉中，已离我们远去。

1、玉米面窝头

某日陪儿子看电视，剧中人在吃窝头。孩子好奇，想要品尝。家中没有玉米面，为了几个窝头买也不合适，遂到菜市场面食铺子，走了几家都没有。也不能说没有，他们卖的窝头，有窝头样子，看着细腻光滑暄软，已不复当年模样。

我小时候，窝头不是家中主食。在吃得饱吃不好的80年代，玉米面窝头被冠以“忆苦思甜”的名头，除了老人们偶尔吃一吃，我等孩童是不喜的。无它，口感涩，难下咽。

村子里的人吃窝头，算作调剂，很多人习惯了一种口味，时常不吃，心中惦念，犹如我对方便面的情结。城里人吃窝头，当作粗粮搭配，那时已有专家提出，主食不能只吃细粮。

作为游走城市乡村的我，两头被“堵”。在村子里居住，祖父祖母做窝头，你不吃也得吃，那会儿的老人惯孙子有限度，不会为了你饭做两样，不吃就饿着。回城里住，父母隔一段时间做一次窝头，彼时专家的信用还未破产，出身农村的父母想望着科学养娃，那窝头做得，比村里的都糙，也难为他们不知从哪里搜寻来的粗玉米面。

再到后来，玉米面窝头渐渐消失，偶尔想吃，外面有卖，掺了蜂蜜和糖的玉米面窝头，成为伙食改善的一种。因其受众小，慢慢消失在人们的视野。

有时候我想，是不是祖父那辈儿人的离去，导致了窝头的消失，吃不饱肚子的苦难和遭受苦难的那些人，被人们遗忘。

2、切糕

切糕在我们本地有两种，一种是江米红枣，白里透红；一种是黍米红枣，黄里镶丹。在我看来，切糕就是平铺在木板上的甜粽子。

现在的切糕成了时令性食物，端午前后有卖，平时难见踪影。在我们小时候可不是这样的，买切糕的老大爷们骑着二八自行车，后座驮着一整板切糕四处游走叫卖。一声“切糕~切糕”，老远地便可听到，似乎那甜腻腻的香味儿也随之传来。

切糕很贵，我五毛钱的零花钱只能买极小的一牙。老大爷们切切糕很厉害，一刀下去，斤两与钱相差无几。乐呵呵的他们，总是额外切一小点塞进孩子们的嘴里，说小孩子就该甜甜蜜蜜。

当时我盼着长大的其中一项原因，就是自己挣了钱可以吃切糕吃到饱。

待我长大后，切糕却渐渐消失。沿街叫卖的小贩如今凤毛麟角，摆了摊子开了铺子的人们，自然熟知大众的所需所好。过去的好东西，红枣、江米、白糖、黍子面都成为了过去时。

3、自制凉粉

自制凉粉在我们这里又叫“出凉粉”或“泼凉粉”，以土豆粉为原料加以淀粉或其它东西制成。村子里的人家，多在家自己制作，城里人家，几乎每个街角处都有老大妈售卖。

这样的凉粉，是整块的，卖它的老大妈用木头箱子装好，下垫上遮笼布，论斤卖。在永远都觉着自己和家人“上火”的坝上人看来，入口清凉的凉粉是不分季节的。话虽如此，还是夏天吃的人多一些。

凉粉买回来，洗净切小块，加入酱油醋咸盐味精，再来点凉白开化料凉拌，上桌前加入葱花香菜，喜食辣味的来几勺油光鲜亮的辣椒油，吃的时候简单嚼几下，“咕噜”咽下，爽口清心。

现在的凉粉成了米面豆制作的粉类统称，大块儿凉粉淡出人们的视线。可能是它多了一道“切”的手续，让愈来愈懒的人们失去了对它的青睐。偶尔遇到有人卖，我会买一些回家，可拌出来的味道不比从前，总觉得少了什么。

也许，是我们在前行的路上，丢了什么了吧。