随着夏日的脚步渐近，炎热的天气常常让人食欲不振。在这个季节，我们的身体更需要充足的营养来维持日常的活力和健康。蛋白质，作为人体必需的重要营养素之一，对于维持肌肉、骨骼以及免疫系统的健康至关重要。因此，选择一些既能够提振食欲又富含蛋白质的食物，成为了夏日饮食的关键。

在这个时候，豆腐无疑是一个绝佳的选择。作为一种传统的豆制品，豆腐以其高蛋白、低脂肪的特点，成为了许多健康饮食者的首选。每100克豆腐中就含有约8克的蛋白质，这些蛋白质是完全蛋白质，意味着它们包含了人体所需的所有必需氨基酸。

除了蛋白质，豆腐还富含钙和铁等矿物质，这些都是夏季容易流失的营养素。钙质对于维持骨骼健康至关重要，而铁质则是制造血红蛋白的必要元素，有助于预防贫血。

肉沫豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是制作肉沫豆腐的基本步骤：

材料准备

- 嫩豆腐 1盒（约300克）

- 猪肉末 100克

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 生抽 1大勺

- 老抽 1/2小勺

- 料酒 1小勺

- 糖 1/2小勺

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精 少许（可选）

制作步骤

1. 准备材料：将豆腐切成小块，葱切段，姜和蒜切末。

2. 炒肉末：锅中加入适量食用油，加热后放入肉末，翻炒至变色，加入料酒去腥。

3. 调味：肉末炒至微焦时，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味，然后加入生抽、老抽和糖调味。

4. 加入豆腐：将豆腐轻轻放入锅中，小心翻炒，避免破碎。

5. 加水炖煮：加入适量的水，水量大约没过豆腐即可。大火煮开后转小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收肉末的香味。

6. 勾芡：根据个人口味调整盐的量，然后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。

7. 出锅：最后撒上葱花，加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

选择嫩豆腐可以使口感更佳，如果喜欢更有嚼劲的豆腐，可以选择老豆腐。

炒肉末时火不要太大，以免肉末炒焦。

加入豆腐后动作要轻，避免豆腐破碎。

勾芡前先尝一下味道，根据个人口味调整盐和其他调料的量。

这道菜色香味俱全，非常适合家庭日常餐桌。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！

肉沫豆腐是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受大家喜爱。通过将嫩滑的豆腐与香浓的肉末相结合，再配以葱姜蒜的提味，使得这道菜既营养又美味。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的适量添加，可以使豆腐保持完整且充分吸收肉末的香味。最后的水淀粉勾芡步骤，不仅使汤汁更加浓郁，也增添了菜肴的色泽和风味。无论是作为主菜还是下饭菜，肉沫豆腐都是一道不可多得的美味佳肴，非常适合家庭聚餐时制作。尝试按照上述步骤烹饪，相信你也能轻松做出一盘让人赞不绝口的肉沫豆腐。