虽然烟台现在还处在封海期，但是市场上各种海鲜一应俱全，烟台人也丝毫感受不到封海之苦——鱼虾蟹、贝螺蛸，想吃啥就吃啥。

不过最近不少烟台人都不约而同地买一种鱼，就是最近市场上大量上市的针良鱼！此时正是最肥最鲜的时候，一斤左右重的卖18~20元，爱吃这个鱼的有口福了。”

很多人在第一次看到针良鱼的时候总是惊讶的，这种嘴长几乎达到半个身子的鱼，真的能吃且好吃吗？答案当然是肯定的，否则也不会成为烟台市场的主流了。但也有人不敢吃，因为外形看起来有点吓人。

针良鱼最大的特点就是外形奇特，尖尖的嘴有半个身体那么长，看起来有些吓人。而它的外形和烟台人常吃的另一种鱼，马步鱼有点类似，只不过一个体型大，一个体型小。

还有人不敢吃则是因为，针良鱼做熟之后骨头是绿色的，扒开鱼肉之后就能看到翠绿色的鱼骨，看起来总感觉有些怪怪的，像是某种添加了奇妙色素的黑暗料理。

而且价格也不是特别贵，网友说早上贵的时候一般20左右一斤，到傍晚市场没什么人的时候，卖10块左右也是有的，当然不同时期针良鱼价格肯定是不同的，具体以市场价为准。

针良鱼是春夏时节烟台特别常见的一种鱼，因为其肉质鲜美，颇受老百姓的喜欢。针良鱼一般三四月份初春时就开始上市，到五六月烟台各大市场就到处都是大大小小的针良鱼了。

也许有人会问，现在烟台不是封海了吗，为什么还会有新鲜捕捞的针良鱼？针对这个问题，我也在网上查了一些资料：

其实这与针良鱼的习性有关系。针良鱼是深海近海都有的鱼种，它漂浮在海面上，有很强的趋光性，晚上灯光一开，鱼便纷纷游了过来，只要用抄网捞就行了，一晚上捞几十上百斤没有问题。

很多人嫌它刺多，但莱州人最愿吃这个鱼，因为只有它才有那个正宗的海鱼味。此鱼不能放冰箱冷冻，吃的就是刚上来的新鲜劲，而且做的时候不能放面酱、花椒和大料，讲究的是原汁原味，顶多放点酱油、醋、葱姜蒜，或者是用面煎一煎再焖，那汤汁较其他海鱼确是不同，就是不一样的鲜，所以在莱州人眼里再贵的海鱼也不如这针良鱼。

烟台人烹饪针良鱼，一般有两种做法，针良鱼炖萝卜和醋烹针良鱼，至于怎么做，我也是没有什么经验，希望会做的网友可以在评论里留言~

而且在过去日子还比较艰苦的年代，冬天的时候食物不充裕，为了能吃到鱼，很多人会把针良鱼晒成鱼米，这样就是冬天最好吃的美味了。