我们生活在一个不断涌现“黑科技”的时代。

5G的出现，瞬间改变整个通讯行业，直播、远程医疗、自动驾驶、智慧城市等纷纷到来；

不仅是新兴前沿行业，很多传统行业，也纷纷拥抱科技创新，为产品注入科技内涵。

判断一个行业的下一个风口在哪里，就看这个行业的头部企业、核心机构，都在“悄悄地”做什么。

比如5G技术的研发，各个国家都提前进行了战略布局。

中国在2013年就先于其它国家成立了IMT-2020（5G）推进组，大刀阔斧地向前推进5G研发工作。

传统行业，亦是如此。比如白酒行业。

从90年代起，中国白酒产业已经进入数字化时代。白酒的生态、原料、工法、微生物、时间和感官，可以通过数字化技术来解构。

而科研投入也不断增加。十年间全行业研发经费支出从1万亿元人民币增加到2.8万亿元，研发投入强度从1.91%提升至2.44%，全球创新指数中的排名也从第34位上升到第11位。

最近，财经作家沈帅波开启了一场与健康有关的研学之旅。

他在日本进行了一段时间的健康市场调研与走访，探访国际知名大学，与专家教授深入交流。

在此次研学中，沈帅波观察到：国际上酒的发展已经进入一个全新时代，赛道竞争发展到一定阶段，正在寻找细分差异化的健康方向。

众所周知，过量饮酒伤肝，这是无数爱酒人士的痛点。沈帅波也表示，他在过往的调查研究中发现，大家认可的好酒是不上头，喝酒同时也需要护肝。

那么，有没有可能，在喝酒的同时，可以减少肝细胞损伤？而这恰恰是劲牌集团多年来与全球20多个科研机构合作的初衷之一，研究如何减小酒精性肝损伤。

酒精性肝细胞损伤与蛋白质的聚集密切相关。

细胞中的蛋白质，如果因各种刺激和生产过程中的失败，无法以原来的水溶性形态存在，会呈现凝固状态。

这种蛋白质的聚集，也与癌症、阿兹海默症密切相关。

为应对损伤，身体会进行“细胞自噬”，即：清理受损或无用蛋白质。相当于启动“自我清理”程序。

如何诱导细胞启动这个程序，就至关重要了。这也是学术界一直以来的研究热点。

苦荞提取物中的槲皮素，就有这个特点。

苦荞起源于我国西南部，本就食药两用。通过两年多的实验发现——

使用苦荞提取物处理上皮细胞和肝细胞时，苦荞诱导了上皮细胞自噬；而加入槲皮素前后，蛋白质聚集情况的改变与苦荞提取物有相同效果，槲皮素也能促使肝细胞通过聚合吞噬来清理蛋白质聚集物。

可以更简单地理解为，苦荞提取物，可以帮助清理引起肝损伤的物质，进而减少肝损伤。

健康科研的高质量发展，在带动行业创新、提升人们幸福感等方面，都有不可替代的效益。毛铺所属的劲牌集团，多年来一直推动基础性、原创性的健康科学研究。

毛铺草本年份酒中添加的草本浆，是指苦荞麦、葛根、枸杞子、桑叶、针叶樱桃果这五味草本的活性成分。其中苦荞麦、葛根等本草中活性成分在减少肝损伤、提高抗氧化能力和改善血脂指标等方面有一定积极作用，这在2017年得到哈佛大学医学院的权威报告验证。

其中的原理，即前文所述“苦荞中槲皮素诱导自噬抑制蛋白聚集”进而减少肝损伤，已在2021年与大阪大学合作的研究中验证成功。

“科研+草本”，人们对健康的追求，就这样被融入到饮酒当中。

从人工智能到酿酒，我们可以看到，科技改变生活，科研赋能健康，不是一句空话。

当然，健康行业绝不会止步于此，不负时代赋予的机遇，不负公众的健康期待，未来的健康科研，当更上一层楼。