乳酪宝岛面包、乳酪的丝滑与面包的松软交织,让人回味。

宅家吃货JACKERLU 2024-04-20 13:39:35

今天做一款乳酪宝岛面包,口感绵软、香甜可口。

其独特之处在于加入了丰富的乳酪,使得口感更加丰富醇厚,令人回味无穷。

外观金黄色,中间覆盖着诱人的乳酪酥脆层,散发着诱人的香气,入口即化,令人垂涎欲滴。

【原料】

牛奶————120克

酵母————4克

全蛋液———40克

白砂糖———30克

盐—————1克

高筋面粉——260克

无盐黄油——15克

奶油奶酪——150克

糖粉————40克

淡奶油———50克

玉米淀粉——8克

【制作教程】

1、室温的牛奶120克、酵母4克,搅拌均匀,静置5分钟活化酵母。

2、全蛋液40克、白砂糖30克、盐1克、高筋面粉260克,依次加入,开始搅拌。

3、先搅拌出厚膜,加入室温软化的无盐黄油15克,继续搅拌至出薄膜。

4、取出来把面团整圆弄光滑,包上保鲜膜,室温发酵至2倍大。

5、取出发酵好的面团、排一下气,均匀地分成5分面团,每个都揉圆后放入模具里。

6、用手把馒头压成内部凹陷的形状,放烤箱32℃,放一碗热水,发酵至1.5倍大。

7、面团发酵好后把中间再压扁一点后备用。

8、做奶酪馅:室温软化完全的奶油奶酪150克、先拌匀一下。

9、加入糖粉40克、搅拌成均匀地糊状。

10、接着加入淡奶油50克、玉米淀粉8克,继续搅拌成均匀地糊状,装裱花袋备用。

11、面团表面先刷一层蛋液,再挤入奶酪馅。

12、烤箱180℃提前预热到温度,烤制20分钟左右。

13、乳酪宝岛面包,完成O(∩_∩)O

14、丰富的乳酪成分,使得面包更加丰富醇厚,令人回味无穷。

15、外表金黄酥脆,内里松软细腻,入口即化。

16、每一口都能感受到乳酪的浓郁香味和浓浓的麦香。

【小贴士】

1、奶油奶酪需要提前拿出来,放室温里完全软化。

2、烤箱温度会有差异,可以按实际情况微调几度温度。

3、发酵过程中,选择一个温暖潮湿的环境,有利于面团的膨胀。

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