在70后和80后的记忆中，麦乳精曾是那个物质匮乏年代的珍馐佳品。

它不仅是营养饮品，好像更是代表身份与地位的象征。

在上世纪的七八十年代，麦乳精风靡一时，它从哪来？却为何在今天几乎消失得无影无踪？

19世纪中叶，工业革命的浪潮改变了西方社会的生产方式，也推动了食品领域的创新。

在英国霍利克兄弟迎来了他们事业的转折点。

詹姆斯·霍利克和弟弟威廉·霍利克二人原本是药剂师，正着手开发一种替代母乳的婴儿食品。

彼时的欧洲，婴儿死亡率居高不下，母乳供给不足成为主要原因之一，霍利克兄弟敏锐地意识到市场需求，最终成功研发出一种基于大麦芽和牛奶的粉状饮品，并将其命名为“麦乳精”（malted milk）。

1887年，霍利克兄弟正式将这款产品推向市场。

由于其便于储存、冲泡简单且富含能量，麦乳精很快在欧美市场引起广泛关注。

尤其在一战和二战期间，士兵们需要高能量、易携带的食品，麦乳精因此成为军队和探险家的常备物资。

霍利克兄弟不仅打下了在美国的基础，随后还把这一发明带回了英国，并迅速扩展到了其他国家和地区。

然而，麦乳精的国际化之旅并没有止步于欧美。

在20世纪30年代，正值中国社会动荡与物资紧缺的时期，进口食品极为稀缺。

上海九福制药厂看准了这一市场机会，从瑞士引进了麦乳精的生产技术，推出了首款国产版本，并取名为“乐口福”麦乳精。

不同于进口的“阿华田”等品牌，乐口福麦乳精迅速赢得了国内消费者的青睐。

尽管战乱使得麦乳精在中国的推广一度受阻，但随着新中国成立，这款“舶来品”逐渐在全国各地流行开来。

在计划经济体制下，物资极度匮乏，而麦乳精因为相对较容易获取，成为了当时最受欢迎的营养品之一。

在七八十年代的中国，麦乳精作为一种独特的速溶饮料，承载了那个时代人们对美好生活的期望。

在物质匮乏的计划经济背景下，能够拥有一罐麦乳精不仅仅意味着享受，更象征着财富与身份的象征。

彼时，中国市场上的商品种类远不如今天丰富，零食的选择也极为有限。

人们在节日或重要场合送礼时，往往会选择较为“高档”的礼品，而麦乳精正是其中最受欢迎的一种。

其香甜的口感、方便的冲泡方式，使它迅速成为家家户户争相购买的营养品，尤其在孩子们的眼中，更是很喜欢的东西。

在那个时候，麦乳精的罐子通常被精心保存，只有在有客人来访或节庆时才会拿出来使用。

对于家庭来说，拥有一罐麦乳精是一种“面子”，它不仅能招待亲朋好友，还展示了家里的富足程度。

某些家长为了节省，一次只舀少量的麦乳精，这样泡出的饮品较为清淡；而那些比较“舍得”的父母，则会多放几勺，让孩子们享受更加浓郁的口感。

对于那个年代的孩子们来说，麦乳精不仅可以冲泡着喝，直接干吃也是一种无上的乐趣。

罐中松脆的颗粒，在口中咀嚼时会迅速融化，带来满口的甜香，这种满足感远胜过其他零食。

由于麦乳精相对昂贵，平日里孩子们能干吃的机会并不多。然而，在家长不在时，偷偷打开罐子尝上几口，则成为了许多孩子记忆中最幸福的时刻。

相比于今天种类繁多的零食和饮料，那个时代的麦乳精不仅是一款饮品，更是一种稀缺资源，象征着人们对美好生活的向往与追求。

正是这种稀缺性和人们对它的钟爱，使得麦乳精在上世纪七八十年代一度风靡全国，成为了一代人心中难以抹去的记忆。

无论是家长还是孩子，麦乳精都代表着一种特殊的情感纽带，联结着那个充满期待的年代。

麦乳精作为当时深受欢迎的速溶饮料，其背后的制作工艺和营养配方无疑是其成功的关键。

虽然如今看起来它不过是一种普通的饮品，但在那个物资匮乏的时代，它代表了先进的食品加工技术和独特的营养价值。

麦乳精的制作过程复杂而精细，核心成分可以从它的名字中得到提示：麦、乳、精。

制作麦乳精的关键原料是大麦芽，这种成分不仅赋予了麦乳精独特的香气，也是提供主要能量的来源。

生产过程中，精选的大麦经过发芽、烘焙、糖化等工序，转化成麦芽精粉。

这一过程中，大麦中的淀粉会分解成易于消化的糖类，保留了大麦的天然香味，并为产品提供了主要的热量来源。

乳制品则是麦乳精中另一重要成分，通常包括全脂奶粉、奶油或炼乳等。

为了增加饮品的浓郁口感和奶香味，这些乳制品会被加入配方中，使得麦乳精在冲泡时能够释放出一股扑鼻的奶香。

“精”字指的是产品中的糖类和其他辅助成分。

在麦乳精的生产过程中，通常会添加葡萄糖、麦芽糖等天然糖分来增加甜味。这种甜味不仅提升了麦乳精的口感，更让它成为了孩子们喜爱的饮品。

此外，糊精等碳水化合物的加入则进一步增强了它的能量密度。由于糖类和碳水化合物容易被人体吸收，因此麦乳精在为人体提供快速能量方面表现出色。

虽然麦乳精的成分看似简单，但它所包含的营养成分在当时已经算是相当全面。

在物资短缺的年代，麦乳精被当作一种重要的营养补充品，尤其适合病后虚弱的老人或需要快速补充体力的儿童。

然而，随着现代营养学的发展，人们逐渐意识到麦乳精的某些不足。

比如，麦乳精中的蛋白质含量相对较低，仅为奶粉的三分之一左右，这使得它在补充蛋白质方面的效果不如全脂奶粉或鲜奶。

其次，麦乳精中的糖含量较高，长期食用容易导致能量过剩，对于儿童来说，可能会增加肥胖的风险。

此外，麦乳精的冲泡过程看似简单，但其实也有其独特之处。由于其颗粒状的特性，麦乳精在热水中并不能完全溶解，常常会有部分颗粒粘附在搅拌勺上或沉淀在杯底。

这一现象虽然在今天看来可能是口感上的缺陷，但在当时却是人们对其“真实营养感”的认同点之一。

那后来它为啥慢慢消失了？

曾经风靡全国的麦乳精，在七八十年代的家庭中占据着重要的位置，然而到了九十年代，它的光辉逐渐黯淡，甚至逐步退出了主流市场。

麦乳精的衰落背后，既有市场竞争的因素，也有技术进步和消费观念变化的推动。

九十年代是中国经济迅速发展的时期，市场化改革的推进使得商品供应日益丰富，进口商品的进入使得消费者的选择不再局限于少数几款产品。

麦乳精面临着来自各类新型饮品的激烈竞争。例如，高乐高等国外品牌的冲泡饮品凭借更先进的配方、更好的口感和营养优势，迅速抢占了市场。

与此同时，国产饮品也在改革开放的浪潮中迅速崛起，各类牛奶制品、果汁饮料、速溶咖啡等纷纷涌入市场，这些新产品在价格和品种上的多样化，使得消费者不再仅仅依赖麦乳精。

鲜奶的普及也极大地削弱了麦乳精的市场地位。

在过去，由于保鲜技术和物流的限制，牛奶等乳制品无法大范围运输，因此麦乳精这样的固体饮品成为了重要的奶制品替代品。

然而，随着冷链运输技术的快速发展，鲜奶逐渐走入千家万户，成为了日常饮品。相比之下，麦乳精在口感和营养上逐渐显得落后。

消费者更加青睐新鲜的牛奶，而不是需要冲泡、容易产生沉淀的麦乳精。

麦乳精自身的配方问题也是其衰落的重要原因。

虽然它在过去曾被视为营养品，但随着营养学的进步，人们对食品成分有了更深入的认识。麦乳精的蛋白质含量相对较低，而其糖分却较高，这使得它不再符合人们对健康饮食的要求。

低蛋白、高糖的食品逐渐被视为不健康的选择。

此外，消费观念的转变也是麦乳精淡出市场的一个重要因素。

在过去，麦乳精因为其“奢侈品”的定位，成为送礼和日常款待的重要饮品，象征着家境富裕和待客之道。

然而，随着人们收入的提升和生活水平的提高，麦乳精不再是家庭中的稀缺品，人们有了更多更丰富的选择来满足社交和自我消费需求。

特别是奶茶、咖啡等现代饮品的普及，使得麦乳精显得过时，不再具有吸引力。

虽然今天在超市的某些角落或者网购平台上依然可以找到它的身影，但它的辉煌已经成为历史的一个注脚。

人们对麦乳精的记忆更多是关于过去那个物质相对匮乏的年代，而如今，市场的丰富和选择的多样化让曾经的“奢侈品”黯然失色，成为了仅供怀旧的符号。

信息来源：百度百科 麦乳精