《冬至“羊”气足：成都羊肉消费热潮掀起，助力农民增收》

“晚来天欲雪，能饮一杯无？”在冬至这个寒冷的节气里，成都人给出的答案是：来一碗热气腾腾的羊肉汤！今年冬至，成都的羊肉市场再度迎来销售高峰，羊肉汤消费热潮席卷全城，不仅温暖了市民的胃，也为乡村振兴添了一把火，让农民的钱袋子鼓了起来。

从成都农产品中心批发市场传出的数据令人振奋。“霜华重，寒冬至，万户千家羊肉香。”每至此时，市场内便热闹非凡，交易场面火爆。据市场相关负责人介绍，每年 12 月进入羊肉销售旺季以来，市场交易便持续升温。冬至前后几日，市场日均销量可达 5000 头左右，其中 12 月 20 日更是突破了 1 万头的销售量，达到了一个高峰。而抖音等网络平台的数据也显示，12 月整个月，成都平均每天吃掉将近 4 万头羊，这一庞大的数字背后，是市民对羊肉汤这一传统冬至美食的热情追捧，也折射出巨大的消费市场。

在成都的大街小巷，羊肉汤馆座无虚席。市民们扶老携幼，纷纷前来品尝这一冬季滋补佳品。“慢火精熬汤似乳，鲜羊细煮味如饴”，羊肉汤馆内，一锅锅香气四溢的羊肉汤翻滚着，乳白的汤汁、鲜嫩的羊肉，再撒上一把葱花和香菜，瞬间驱散了冬日的严寒。不少餐馆老板表示，冬至当天的营业额比平日翻了好几番，甚至出现供不应求的情况，有些顾客宁愿排队等候，也不愿错过这一年一度的美味。

这股羊肉汤消费热潮，其影响远不止于城市餐桌。在成都周边的农村，众多养羊农户成为直接受益者。一只羊从养殖到出栏，背后是农民们辛勤的付出和期待。以目前市场价格计算，一头羊的售价平均在 2000 元左右，扣除养殖成本，每头羊的净利润可达 800 - 1000 元。就拿冬至期间市场上消耗的大量羊肉来说，假设其中 60%来自本地农户养殖，按照日均销售 4 万头羊计算，每日可为本地农民带来约 1920 万元 - 2400 万元的收入，这在冬季农闲时节，无疑为农民增收开辟了重要途径，成为乡村经济发展的有力支撑。

冬至吃羊肉汤这一传统习俗在成都由来已久，且饱含深意。在寒冷的冬至日，一家人围坐在一起，共享一锅热气腾腾的羊肉汤，寓意着祛除寒冷、温暖身心，也象征着家庭的团圆与和睦。亲朋好友之间还会互相邀约，一同品尝羊肉汤，分享节日的喜悦，传递着浓浓的情谊。“寒夜围炉羊肉暖，冬至团圆笑语传”，这一习俗代代相传，不仅是对美食的传承，更是对传统文化的坚守，在岁月的流转中，持续散发着独特的魅力，成为成都人心中不可替代的冬至记忆，也让羊肉汤的香气弥漫在城市的每一个角落，温暖着整个冬日，更照亮了乡村振兴的致富路。