香菜，有人痴迷不已，有人避之不及。无论你是爱它还是恨它，都不能否认，它是一种备受欢迎的香料。然而，如何妥善保存香菜却让许多人头疼。一不小心买多了，新鲜香菜很快就会变得枯萎、腐烂。丢掉吧，可惜；留下吧，香味和口感已大不如前。别急，我现在就教你一个简单又实用的保存香菜的方法，只需一个瓶子，就能让香菜新鲜长达一年！【香菜保存攻略】：香菜之所以容易枯萎、腐烂，一方面是因为水分蒸发快，另一方面是因为香菜根部的泥土和细菌繁殖，加速了香菜的腐败。因此，要让香菜保存更久，首先就要清洗干净。但是，单纯用水清洗是不够的，正确的方法是：1. 准备半盆清水，加入2勺小苏打，搅拌均匀。2. 将香菜放入水中，反复清洗，最后将洗净的香菜沥干水分。接下来，教你两种保存方法：一、冷冻保存法：1. 去根切段，将洗净的香菜去掉根部（留3-5厘米的叶），然后将叶子切成小段。这样既能避免细菌污染，又能方便食用。2. 装瓶冷冻，将切好的香菜段装入玻璃瓶或塑料袋，紧闭瓶盖或扎紧袋子，放入冰箱冷冻层。这样保存的香菜可以保质一年。3. 处理香菜根，切下的香菜根也不要丢，用绳子绑好，挂在通风干燥处或放入冰箱保鲜层，可以保存数天。二、直接保存法，如果买的香菜不需要保存太久，可以直接将沥干水分的香菜装入塑料袋，扎紧后放入冰箱冷冻层。这种方法虽只能保存半个月左右，但操作简单，非常方便。注意事项：1. 保存前确保香菜无水分：以防香菜叶因过多水分而腐烂。2. 做好密封工作：无论是塑料袋还是玻璃罐，都要检查密封状况，防止空气进入导致香菜发霉。