虫草花鸽子汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用，能够增强体质、提高免疫力。下面是制作虫草花鸽子汤的详细步骤：

材料准备鸽子：1只（约500克），新鲜为佳、虫草花：20克，干品、枸杞：适量、姜：适量，切片。、盐：适量、清水：适量。

制作步骤

鸽子处理：鸽子清洗干净，去除内脏，切块备用。如果觉得鸽子腥味重，可以先用料酒和姜片腌制15分钟。

虫草花准备：虫草花用清水冲洗干净，泡发10-15分钟，然后沥干水分。

焯水：鸽子块放入冷水中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸽子块，用清水洗净备用。

炖煮：将焯水后的鸽子块、虫草花、枸杞、姜片放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过所有材料。

大火烧开：将炖锅置于火上，大火烧开后转小火，慢炖2-3小时，期间注意水位，必要时可适量加水。

调味：炖至鸽子肉烂熟，虫草花软糯，加入适量的盐调味，搅拌均匀。

出锅装盘：最后，将炖好的虫草花鸽子汤盛出，撒上一些葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士

焯水是去除鸽子腥味的关键步骤，不可省略。

虫草花泡发时间不宜过长，以免营养流失。

炖煮过程中，小火慢炖能让汤味更加浓郁，营养成分充分释放。

盐应在最后加入，以免过早加盐使鸽子肉变硬。

通过以上步骤，您就可以在家制作出一道营养丰富、滋补养生的虫草花鸽子汤了。这道汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，是秋冬季节滋补佳品。