随着生产力的提升，现代人生活水平迎来改善，食物种类愈发丰富，世界人口肥胖率显著提升。

中日韩作为亚洲范围内经济水平发展较高的国家，三国肥胖率形势呈现截然不同的发展态势。

其中日本尽管以高碳水饮食为主，但日本肥胖率仅为4.3%，韩国饮食看似“寒酸”，韩国人肥胖率却足有34.4%，中国肥胖率数据令人意外，呈现不断飙升态势。

那么我国肥胖率究竟是多少？是什么原因导致中日韩三国不同的肥胖率发展态势，未来我国又该推出何种举措，来遏制不断飙升的肥胖率呢？

一、日本肥胖率仅为4.3%

随着生活水平的提高，饮食种类愈发丰富，全世界肥胖率呈现上涨态势，但日本却是其中的异类，根据世界卫生组织公布的数据显示，日本居民肥胖率仅为4.3%，大部分日本人都属于正常体重。

这一数据与普通人对于日本饮食的观感相悖，因为日本饮食以高碳水为特点，像是美味的寿司、日本拉面等，都是高碳水食物。

而且普通日本人饮食中，碳水占比量极高，像是拉面搭配大米饭、饺子搭配拉面这样的“主食组合”，在日本传统饮食中十分常见，日本人饮食结构中对于碳水有着极大的依赖。

除此之外，日本饮食还呈现“高热量”的特点，像是天妇罗便是日本的传统油炸美食。

日本天妇罗种类繁多，像是天妇罗炸虾、天妇罗蔬菜等，而且日本人对于啤酒还十分喜爱，天妇罗、啤酒是日本居酒屋的“黄金搭配”。

高热量、高碳水的饮食习惯下，为何日本人普遍不胖，肥胖率仅为4.3%呢？这与日本人的饭量有着直接联系。

尤其是在日本居酒屋中，这一特点十分明显，日本人点上一两根烤串便能够畅饮几大杯啤酒，不论男女对于饮食都十分克制。

以日本十分出名的拉面举例，尽管日本拉面每一碗看似冒尖份量很多，但其中有着大量的豆芽蔬菜，面条含量较少。

而且日本料理看起来十分精致，但量都不大，很多小菜都是低热量的蔬菜、豆腐等。

而且日本对于海鲜有着极大的需求度，大部分海鲜都是优质蛋白，脂肪含量较少，长期保持健康低脂的饮食习惯，自然不容易发胖。

导致日本人不容易发胖的另一个原因，则是日本人平常较为重视身体锻炼。

日本国土面积狭小，但是人口却足有1.2亿人，这使得日本城市交通十分拥挤，像是东京上下班高峰期堵车现象十分普遍。

因此对于日本上班族来说，上下班乘坐地铁是主要的通勤工具，如果距离公司比较近，那么走路或者是骑乘自行车的上班族十分普遍。

日本人工作中对于外形较为看重，如果身材发福可能会影响到公司形象，从而在应聘工作的过程中减分，这使得日本人不论男女都有刻意控制体重的习惯。

二、韩国人肥胖率为34.4%

韩国人的饮食在外人眼中，一直是“寒酸”饮食的代表，毕竟他们对于泡菜、腌菜有着极大的依赖，韩国人每次吃饭，餐桌上摆满了各种小食，大部分都是各种咸菜。

韩国人饮食结构中泡菜占比较高的原因，与其蔬菜物价较为昂贵有着直接联系。

韩国耕地较少，蔬菜大部分都依靠进口，高昂的运输费用导致韩国蔬菜价格上涨，为了补充维生素等营养物质，饮食结构中对于泡菜有着极大依赖。

韩国“寒酸”“清淡”的饮食下，却是高达34.4%的肥胖率，那么是什么原因导致韩国人肥胖呢？韩国人对于泡菜、腌菜的大量需求，是导致韩国人肥胖率增长的重要原因之一。

为了令蔬菜获得更长时间的保存，韩国泡菜、韩国腌菜中添加了大量的食盐，大量钠元素的摄入会导致人体产生浮肿，从而造成肥胖现象。

除了泡菜腌菜之外，对于油炸食品的喜爱，同样是导致韩国人肥胖的重要原因。

曾经韩剧中啤酒配炸鸡的搭配可谓是火爆一时，在韩国韩国炸鸡店横行，每走两步便能够看到一家炸鸡店，要知道炸鸡是韩国人肉类食材来源最为廉价的方式之一，韩国人对于炸鸡十分钟爱。

炸鸡并非健康食品，油炸的烹饪方式导致炸鸡中含有丰富的饱和脂肪酸，而且一般炸鸡外边都会裹上一层面粉脆壳，像是面包糠等，面包糠经过油炸之后更是堪称“热量炸弹”，非常容易导致食用者体重增加、身体肥胖。

而且韩国人吃炸鸡喜欢沾上各种酱料食用，其中像是甜辣酱、蜂蜜芥末酱、蛋黄酱等，这些酱料带来的热量同样不可小觑，其中含有大量的脂肪、糖分等，将导致摄入者的体重直线飙升。

除了饮食习惯方面的影响之外，韩国人日常生活中较大的工作、生活压力，同样是导致韩国人肥胖的重要原因。

中日韩号称“东亚三卷王”，中国人不休息、日本人不吃饭，韩国人不睡觉。

韩国人职场内卷十分严重，劳累的工作压缩了韩国人睡觉休息的时间。

而研究表明，如果长期熬夜，睡眠时间较少，也容易造成发胖情况的出现。

这是因为人体不睡觉将无法令身体器官得到有效的休息，器官高负荷运转状态下需要耗费更多的热量，尤其是在熬夜之后，身体内激素分泌增加，人体摄入高热量食物的欲望将会增强。

熬夜将会消耗普通人辛苦健身练出的宝贵肌肉，还会导致精神衰弱，不少韩国人将暴饮暴食视为缓解精神压力的方式，最终导致体重增长。

三、中国人肥胖率连年飙升

根据全国流行性病学研究报告显示，我国成人超重率为34.3%、肥胖率为16.4%，中国目前至少有六亿人肥胖或超重，更令人感到担忧的是，我国肥胖率呈现连年增长态势。

中国饮食文化源远流长，独特的饮食习惯是导致中国肥胖率不断增加的重要原因。

中国主要分为八大菜系，其中川菜重油重盐、鲁菜浓油赤酱，除此之外像是湘菜、徽菜、浙菜等，烹调过程中添加大量的香料以及油盐，导致食客容易发胖发福。

另外主食碳水化合物摄入量较高，同样是导致中国人肥胖的重要原因。

我国是全世界最大的粮食生产国之一，其中我国北方普遍以小麦为主食，南方则以稻米为主食。

但不论是小麦还是稻米，都是优质碳水，十分容易被人体吸收，长期保持碳水的稳定摄入，导致我国肥胖率的稳步增长。

而且我国肉类市场的偏好，也是导致中国民众日益肥胖的重要原因。

其中像是牛肉、羊肉等是优质蛋白，大量摄入并不会导致肥胖，但我国牛肉、羊肉价格较为昂贵，所以普通老百姓日常饮食结构中以猪肉为主。

猪头脂肪含量较高，且现代肉猪在养殖过程中摄入过多含有激素的饲料，对于猪肉的大量摄入，导致我国居民肥胖率症状的不断严峻。

除了饮食方面的影响之外，不良生活习惯同样是导致我国居民肥胖率不断提升的原因。

全面健身观念较为薄弱，很多上班族终日呆在工位上，闲暇时间不运动、不劳动，久而久之便容易造成身体肥胖情况的出现。

肥胖率的不断增长，将会带来一系列的危害，其中像是诱发高血压、高血脂等疾病的发作，令身体免疫力逐渐降低，更加容易感染风寒等疾病。

目前我国肥胖率的改善愈发迫在眉睫，普通人需要从自身做起，改变饮食习惯，尽可能减少重油重盐食物的摄入，养成健康饮食习惯，争取让自己瘦下来，如此才能保证身体健康。

其次则是养成运动的习惯，利用闲暇时间培养运动爱好，通过运动来健身、减肥，提高免疫能力。

结语

随着现代生活水平的提高，食物种类愈发丰富，全球肥胖率不断提升，中日韩三国沉陷截然不同的肥胖率局面。

其中日本肥胖率较低，日本人肥胖率仅为4.3%，这与日本饮食习惯、日本人对于身材的重视有着一定的联系。

而韩国肥胖率则为34.4%，韩国人日常饮食中大量食用泡菜以及炸鸡，错误饮食习惯导致韩国人肥胖率的不断提升。

中国人肥胖局势更为紧张，我国接近6亿人超重或肥胖，未来我国民众需要认识到肥胖的危害性，养成健康生活习惯，通过健身来减肥，重新拥抱健康。

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参考资料：

谱大酱 2024-12-28 《中日韩肥胖率差距显著：日本4.3%，韩国34.4%，中国连年飙升》

南方都市报 2024-08-18《成人超重、肥胖率超50%，将探索建设标准化体重管理中心》

澎湃新闻 2021-5-24《最新调查：6亿中国人超重和肥胖，成人中该群体比例首次过半》

生命时报2022-11-14 《“高碳水”饮食的日本，为什么肥胖率却是全球最低？》