干煸肥肠是主要用肥肠制作的一道著名的川菜佳肴。一盘干煸肥肠不仅看起来色泽深红、而且吃起来筋韧辣香，对于吃肥肠的人来说，这可是一道让人垂涎三尺的绝佳美食。

喜欢川菜，喜欢川菜里的辣椒和花椒，而干煸肥肠里一定也不会少了辣椒和花椒的加入。看着那油红油红的辣椒好像给肥肠也抹上了一层辣椒的光泽，这样的干煸肥肠光是看着就让人口水直流了！

干煸过的肥肠吃起来不肥不腻，咬一口焦香四溢，再带着那香辣的味道，吃起来口感还酥酥的，这样的干煸肥肠又要让米饭“遭殃”了吧！

经过干煸的肥肠，好像是被浓缩了一样，味道和形状都变得特别的精致起来，尤其是在辣椒的加持下，肥肠也像做了一次华丽的变身，颜值有了，味道也更上一层楼了，简直让人爱不释口！

看着肥肠那焦黄的外表，虽然没有了之前水嫩饱满的感觉，但是看起来却更加精神抖擞，吃进嘴里的感觉也更加丰富，咬上一口后，那浓郁独特的香气四溢在口腔里，让人忍不住要一口接一口的往嘴里吃！

川菜带给人的不仅是视觉上的震撼和享受，更重要的是，对于喜欢吃辣的人来说，川菜里的辣椒简直就是最美妙的味觉盛宴。你瞧，这一盘热情似火的干煸肥肠，怎会不让人喜欢呢！

这么好吃的干煸肥肠，如果自己想在家里做的话，肥肠还是买卤制好的吧。买上几根长长的卤肥肠，主要材料就备好了。

主要的辣椒和花椒准备上，喜欢吃辣的多放一些，不能吃辣的也可以少放一些。

卤好的肥肠放到油锅里炸至表面微干，捞出待用。锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，放入肥肠炒匀。加入生抽、盐等调料即可。

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