近期，市场上牛肉价格的大幅下降成为了热议话题，“牛肉价格大跳水”、“牛肉跌成猪肉价”等声音此起彼伏。据了解，自今年年初以来，被誉为“肉中贵族”的牛肉价格持续下滑，不断刷新历史低点。最近，牛肉价格又出现了一轮显著的下跌，呈现出前所未有的亲民价格。那么牛肉价格一跌再跌！现在牛肉多少钱一斤？为什么这么便宜？

根据农业农村部最新的监测数据，截至2024年6月4日，全国牛肉的平均价格为71.10元/千克，较前一周下降了0.8%，与去年同期相比下降了16.3%。在河北、辽宁、吉林、山东和河南等主要牛肉生产省份，牛肉价格为58.09元/千克，较前一周小幅下跌了0.4%。

国内肉牛养殖规模的扩大、存栏量的增加，以及牛肉进口量的显著增长，特别是进口冷冻牛肉量的增加和价格的下降，对国内牛肉价格构成了较大压力。供应过剩而需求不足，导致牛肉价格承压持续下跌，呈现出跌跌不休的态势。今年以来，牛肉市场的价格一直在下降，并且这种趋势还在继续。

河北石家庄市裕华区牛肉26.83元/斤；河北唐山市开平区牛肉25.5元/斤；河北廊坊市三河市牛肉25.17元/斤；河北沧州市孟村回族自治县牛肉22元/斤；河北沧州市河间市牛肉20.97元/斤；河北沧州市献县牛肉27元/斤；河北沧州市青县牛肉24元/斤。

山西吕梁市文水县牛肉28元/斤；内蒙古呼和浩特市和林格尔县牛肉24元/斤；内蒙古呼和浩特市土默特左旗牛肉20.61元/斤；内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区牛肉22.61元/斤；内蒙古巴彦淖尔市临河区牛肉25.56元/斤；辽宁大连市旅顺口区牛肉21.5元/斤；吉林吉林市桦甸市牛肉22.5元/斤；吉林吉林市蛟河市牛肉25元/斤。

江苏南京市江宁区牛肉27.47元/斤；江苏宿迁市泗阳县牛肉21元/斤；安徽淮南市潘集区牛肉22.25元/斤；安徽淮南市田家庵区牛肉26.5元/斤；福建福州市台江区牛肉24.5元/斤；福建厦门市湖里区牛肉20.75元/斤；福建泉州市晋江市牛肉20元/斤；福建龙岩市新罗区牛肉20元/斤；山东济南市历下区牛肉24.5元/斤；山东济南市历城区牛肉21.37元/斤；山东济南市商河县牛肉22.14元/斤；山东济南市市中区牛肉23元/斤；山东济南市槐荫区牛肉23.5元/斤；山东淄博市张店区牛肉20.5元/斤；山东济宁市兖州区牛肉29.65元/斤等。

备注：以上牛肉价格非市场零售价，均来自惠农网产地行情用户最新报价，仅供参考，欢迎了解更多。

1、季节性波动

牛肉价格的下降与季节变化存在一定的联系。夏季通常是牛羊肉消费的淡季，由于需求量的减少，这会导致价格的下降。相比之下，人们更倾向于在冬季进行滋补，大量购买牛羊肉制作汤品等。因此，有行业观察者预测，到了今年9月和10月，牛肉价格可能会出现显著的上涨，而到了春节，价格可能会进一步攀升。

2、进口牛肉的冲击

国内外价格差异一直是牛肉进口量快速增长的一个主要原因，这对国内市场产生了一定的影响。据悉在2023年，我国的牛肉进口量就继续呈现增长态势，且进口牛肉的平均价格相对较低。根据海关的统计数据，2023年全年中国累计进口牛肉达到273.74万吨，相较于2022年全年的268.99万吨，增长了1.77%。尽管这一年度的进口量增长有所放缓，但总量仍然达到了一个新的历史高点。

2、活牛产能过剩

有分析师分析认为，当前牛的养殖规模较大，市场供应量十分充足，已经超出了消费端的需求。国内养牛的数量和出栏量都有所增加，导致供需之间出现了严重的不平衡。与此同时，进口牛肉的数量也在显著上升。根据海关统计，截至2024年4月，我国的牛肉进口量达到了100万吨，与去年同期相比增长了22%。这两个因素的共同作用，使得市场上的总供应量迅速增加，这无疑将对牛肉的售价产生下行压力。

总之，牛肉价格的下降并非突然发生的，而是多种因素共同作用的结果。且不少业内人士认为目前牛肉价格已经触及历史低位，因此进一步大幅下降的可能性相对较小。预测下半年牛肉价格有望逐步稳定并开始回升。由于养殖利润的减少，这可能会在一定程度上减弱养殖户增加存栏的意愿，导致生产环节逐渐进行调整。预计，从8月份开始，全国的牛肉价格将出现变动，并在明年春节期间达到一个较高的水平。大家怎么看呢？