俗话说得好，“三九补一窝，四九补个胖”，寒冷的冬天吃些什么补？对于很多人来说，吃鱼就是很好的选择，冬天吃鱼可比吃肉好得多～

冬季是食用鱼的最佳时节，鱼类在这个季节会将更多的能量储存到体内，以便于准备过冬，因此鱼肉会更加鲜美和肥厚。而且这个时候吃鱼还可以更好地保证其新鲜度和营养价值～

第一章：冬天吃这些鱼，营养好口感佳！老渔民推荐

(1)冬天优先吃这4种鱼，肉质鲜嫩多汁

NO.1.鲅鱼

说到冬季吃什么鱼好，鲅鱼绝对是个不错的选择。鲅鱼是一种富含优质蛋白、DHA、EPA等营养物质的鱼类，具有清淡的口感和鲜美的味道，冬季的鲅鱼肉质更加鲜嫩可口，适合烹饪成各种菜品， 比如鲅鱼炖冬瓜、红烧鲅鱼等，都非常美味。

NO.2.银鲳鱼

除了鲅鱼，银鲳鱼也是冬季的一道美味佳肴。银鲳鱼是一种肉质鲜嫩、口感滑爽的鱼类， 含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，夏天和秋天的银鲳鱼可能口感还有点腥，但是冬季的银鲳鱼肉质更加鲜嫩，适合清蒸、煮汤或烤制，都非常美味～

NO.3.剥皮鱼

剥皮鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的鱼类，尤其适合冬季食用。剥皮鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质， 其肉质鲜嫩可口，适合清蒸、红烧或煮汤等做法。

剥皮鱼最好不要选择活剥皮鱼，因为这样会使剥皮鱼的肉质更加鲜嫩可口。剥皮鱼的制作也很简单，只需将剥皮鱼清洗干净，去掉内脏和瑤瑤，再用刀将剥皮鱼两侧的肉片切下来，保持肉面整齐， 然后将肉片放入锅中煮熟即可。

NO.4.带鱼

带鱼是一种味道鲜美、营养丰富的鱼类， 带鱼是冬季食用的绝佳选择，带鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，其肉质鲜嫩可口，适合红烧、清蒸或炸制等做法。清蒸带鱼在冬季也是一道非常美味的佳肴， 你可以先将带鱼清洗干净，加入葱姜蒜、料酒、盐等调味料腌制片刻，再放入蒸锅中蒸熟即可。

(2)为什么这些鱼只能野外捕，不能人工养殖？

冬季除了吃剥皮鱼、带鱼、鲅鱼、银鲳鱼之外，很多人也会在市场上看到人工养殖的各种鱼类， 比如草鱼、鲤鱼等，但是这些鱼在口感和营养上会逊色一些， 尤其是鲅鱼、剥皮鱼、带鱼和银鲳鱼等四种鱼类，在寒冷的冬季更是肉质鲜美、营养丰富，深受老渔民的喜爱～

”鲅鱼、剥皮鱼、银鲳鱼和带鱼“这4种鱼老渔民说只能野外捕捞，绝对不能人工养殖，这些鱼类的独特口感和营养成分是在自然环境中形成的，人工养殖无法复制和模仿。比如剥皮鱼，人工养殖剥皮鱼价格低廉，口感也不如野生剥皮鱼鲜美。

第二章：4种冬季美味鱼的营养价值，赶紧收藏

{鲅鱼}

鲅鱼肉质鲜嫩，富含丰富的营养成分，包括优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。其中，DHA和EPA是鲅鱼中尤其重要的营养成分， 对脑部发育、心脑血管健康等方面具有重要作用。

此外，鲅鱼中还含有丰富的氨基酸，能够促进身体的生长发育和免疫系统的功能， 对于孕妇、儿童以及身体虚弱的人群来说，适量食用鲅鱼有助于补充营养、提高免疫力。

{银鲳鱼}

银鲳鱼， 是一种富含优质蛋白、DHA、EPA等营养物质的海鱼，其肉质鲜嫩、口感滑爽，富含多种营养成分，如优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素B等，其肉质鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱，银鲳鱼的蛋白质含量高， 对增强身体免疫力、促进身体发育有很好的效果，同时还可以降低血脂， 有助于心血管健康。

{剥皮鱼}

剥皮鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类， 含有丰富的营养成分，如优质蛋白、维生素和矿物质等。剥皮鱼的肉质鲜嫩、口感滑爽，肉质鲜美、营养丰富，适合各种人群食用， 对于减肥、美容、养生等方面都有很好的效果，同时还可以促进身体健康，增强身体免疫力。

{带鱼}

带鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的鱼类， 带鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，其肉质鲜美、营养丰富，适合各种人群食用， 对于减肥、美容、养生等方面都有很好的效果，，同时还可以促进身体健康，增强身体免疫力。

第三章：这些鱼的独特做法，每一种都美味

one、剥皮鱼的做法

“剁椒剥皮鱼”——简单易做，保证你吃完一盘还想吃

剥皮鱼的独特做法，每一种都美味。剥皮鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的鱼类，其肉质鲜美、味道独特，深受人们的喜爱， 下面就来看看这些美味的剥皮鱼做法吧：

用料：剥皮鱼，剁椒，生姜，葱，生抽，盐，料酒，豆瓣酱。

步骤：

①.剥皮鱼清洗干净后，切成小段，用盐、料酒腌制片刻备用； 接着用刀将剥皮鱼两侧的肉片切下来，保持肉面整齐。

②.热锅凉油，姜煸香后加入豆瓣酱煸炒出红油，接着放入剁椒炒香， 然后放入剥皮鱼，加入生抽和盐，炒匀后加入适量水煮沸，最后加入葱和香菜即可出锅。

two、带鱼的做法

“姜葱爆带鱼”——比红烧带鱼更好吃，保证你吃了一口就爱上了

带鱼的独特做法也是非常受欢迎的，姜葱爆带鱼是一道简单易做的家常菜，能够保留带鱼的鲜味和营养，做法如下：

首先将带鱼清理干净，切成适当大小的段，然后用盐、姜片腌制片刻，接着热锅凉油，将带鱼两面煎至微焦，捞出备用，再加入蒜末、姜片煸炒出香味后，加入煎好的带鱼段， 加入生抽，料酒和葱段翻炒均匀，最后加入适量水焖煮片刻即可出锅。

three、鲅鱼的做法

“咖喱鲅鱼”——有冰箱的冬天也能吃到正宗咖喱鲅鱼

咖喱鲅鱼，则是一道色香味俱全的美食，它的独特做法首先需要选用新鲜的鲅鱼， 将其清洗干净后，切成适当大小的段，用盐、料酒和姜片腌制片刻，接着热锅凉油，将腌制好的鲅鱼段煎至微焦，捞出备用， 再加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜翻炒出香味后，加入咖喱粉和椰浆继续翻炒，最后加入煎好的鲅鱼段，加入适量水焖煮片刻即可。

four、银鲳鱼的做法

“葱姜蒸银鲳鱼”——简单易做，吃了还想吃

银鲳鱼的独特做法也很简单，比如葱姜蒸银鲳鱼，味道鲜美，营养丰富，下面就是银鲳鱼的做法：

首先将银鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞 ，接着用刀在鱼身上划几道刀口，便于入味，然后将在蒸锅中加入适量水，水开后将银鲳鱼放入锅中， 再加入葱姜蒜、盐和酱油等调味料，最后用锅盖将锅盖盖好焖煮几分钟即可出锅。

冬季是食用各种鱼的最佳时节，选择这些美味的鱼类，搭配独特的做法，营养价值更是能让你在冬季享受健康美味的美食盛宴。无论是鲅鱼、剥皮鱼、银鲳鱼还是带鱼，都值得一试，快来尝尝吧！