它是身边的"免疫力之王"，建议老人小孩要常吃，增强免疫健康度春

一、清蒸鲈鱼

制作过程：

1、首先，把鲈鱼的头部和尾部切断，然后将鱼身从中间一分为二，仔细剔去鱼骨。

2、接下来，把处理好的鱼骨放在盘子的底部，再把两片鱼肉分别平铺在鱼骨的两侧，使鱼头和鱼尾重新连接起来，形成一个完整的鱼形。

3、把切好的葱段和姜片均匀地撒在鱼的表面，再淋上一些料酒，来去除鱼的腥味。之后，把盘子放到蒸锅里，等到水烧开之后开始计时，蒸约8分钟，确保鱼肉全部熟透。

4、蒸好后，轻轻地把葱段和姜片从鱼身上除掉，并倒掉盘里积累的水分。接着，在鱼的表面放上切好的葱丝和红椒丝，作为装饰。

5、最后，均匀地淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，激发出鱼肉的鲜香，使其更加美味可口。

二、红烧黄骨鱼

制作过程：

1、把黄骨鱼彻底清洗干净，确保内脏无残留。接着，拿刀轻轻刮去鱼身上的黄色黏液，使鱼身清爽，然后进行改刀处理。

2、在热锅里倒入足量的油，待油热后，把处理好的黄骨鱼放进去煎制。每面煎制2～3分钟，确保鱼肉外酥里嫩，再小心地翻面继续煎制另一面。

3、把之前切好的姜、蒜和小米辣放到锅里，翻炒到香味四溢。然后，加入适量的清水，让调料与鱼肉充分融合。

4、在锅中加入生抽、老抽和盐，根据个人口味进行调味。接着，转大火，让汤汁与鱼肉迅速融合，使鱼肉更加进味。

5、轻轻翻动鱼身，使调料更加均匀地覆盖在鱼肉上。此时，可加入切好的青椒，增添一抹清新的口感。

6、待汤汁逐渐收浓时，加入鸡精提鲜，最后撒上葱花点缀。这样，一道美味可口的黄骨鱼便烹饪完成了。

三、鲫鱼豆腐汤

制作过程：

1、先把鲫鱼处理干净，确保洗净无杂质。接着，在鱼身上划几刀，这有助于后续炖煮时更加入味。然后，放几片姜片和一些葱段，并加少许料酒，腌制大约10分钟，以去除鱼腥味并增添香味。

2、接下来，在热锅里倒入适量的油，放鸡蛋，煎至两面呈现金黄色后捞出备用。然后，再添一些油到锅里，并撒少许盐。接着，把腌制好的鲫鱼放进锅里，小火慢煎至底部变得焦黄。在煎的过程中，请避免频繁翻动，以便鱼皮不易破裂。等到一面煎好之后，再小心地翻面，煎另一面到焦黄。

3、把鲫鱼煎好之后，倒足够的开水，水量应没过鲫鱼。随后，把之前煎好的豆腐和鸡蛋放进锅里。

4、让锅里的食材一起炖煮，大约持续10分钟左右。根据个人的口味，可以适量加盐进行调味。最后，撒一些葱花和香菜，这不仅能增添菜肴的色彩，还能为整道菜增添一丝清新的香气。