在现如今倡导健康营养饮食的大环境下，冰箱在家庭中的重要性正在稳步提升。然而，家用冰箱行业多采用的保鲜技术，如大部分的保鲜技术的底层逻辑还是低温保鲜技术或者控湿保鲜技术，大多在。这些技术都没有办法做到防止食材氧化、防止食材滋生细菌的能力也会弱很多方面效果不佳。。
对比之下，大型冷库可通过低氧气调技术实现低氧高效保鲜，但这项技术显然是不能单纯地小型化在家庭冰箱中使用。在已知痛点和借鉴经验的前提下，如何有效家用冰箱的保鲜能力，显然是家用冰箱行业的难题。
作为家用冰箱行业中的领军品牌，海信冰箱通过多年3年的集中技术研发，在19年发布了自研保鲜技术之后，于20年成功发布了首台海信真空冰箱。短短五年时间内，海信真空保鲜技术不断突破瓶颈，还因此颁布真空保鲜标准。
真空保鲜，从CHI一声开始
日前，多位科技类头部博主组成“不新鲜侦查组”，走进海信冰箱研发中心，试图辩证海信真空保鲜技术的可行性。在海信杨益盛工程师带领下，侦查组打开海信565真空冰箱的真空头等舱，其发出的富有科技感的“CHI”一声，就勾起了侦查组的好奇心。
据工程师杨工介绍，打开海信565真空冰箱发出的“CHI”一声，是搭载原创AI真空磁场保鲜技术的真空头等舱冰箱释放压力的声音。“原创AI真空磁场保鲜技术”这个词组中，“磁场”一词显然更能吸引到深受调查组和消费者的关注：磁场用于保鲜，是玄学还是黑科技？
海信工程师杨工称，酶促生化反应是生鲜肉和其他食材在存储过程中品质下降的决定性因素。在冰箱外加磁场，会改变酶的构象，直接降低酶的活性，从而降低酶的催化反应速率，延缓肉的变质速度。
为了让侦查组更直观地感受到磁场之于保鲜的作用，工程师杨工带来了真空组和普通组两块牛排。从颜色上看，真空组牛排颜色更鲜艳红润，而普通组牛排则是呈常见的暗红色。上手按压，真空组的牛排更有弹性，普通组牛排则是已经发软。
在专业的嫩度实验和肉类TVB-N实验中，真空组牛排的数据表现都要全面优胜于普通组牛排。以专业数据印证，无疑是对海信真空保鲜技术能实现“看得见的新鲜感 - 色如初”这一卖点的有力支持。
由“CHI”一声的听觉仪式感开始，海信真空保鲜技术先拔头筹地实现了看得见的新鲜感。侦查组进一步深究，发现这项技术还能实现尝得着的满足感。这不仅体现在真空组7天存储牛排能有完整度更高形态饱满充盈的细胞，更是在直接品尝草莓口感的时刻，实现了“汁泡满”这一让人难忘的感官体验。
技术活用，突破既有认知
海信真空保鲜技术所带来的听得到的仪式感、看得见的新鲜感和尝得着的满足感，已然打破了广大用户对家用冰箱保鲜能力的认知。不过，这只是真空保鲜技术应用的冰山一角。在随后的体验环节中，海信冰箱的工程师们继续靳莉莉老师向侦查团演示了真空技术在实际场景中的应用。
腌制美食是时下很多年轻人的心头好，工程师靳莉莉老师使用即将上市的海信璀璨606U7真空冰箱演示了真空腌制功能。结果显示，放在真空冰箱中的洋葱切片，着色情况是要比放在普通冰箱中的明显不少。工程师称靳莉莉老师，如果将真空腌制功能用在肉类上，腌制时间最多可缩短一半。这就意味着大家再也无需苦苦等待，可以更快吃上腌制麻辣小海鲜等美味凉菜，日常做饭备料腌制也会更方便。
为了进一步方便大家使用真空保鲜技术，即将上市的海信璀璨606U7真空冰箱还提供了真空魔方。只需要将真空魔方放在真空头等舱内即可完成食材抽真空；用户可以根据自己的需求，无限拓展冰箱真空储存的空间，可以做到灵动分储。结合此前提到的真空保鲜技术特点和应用，备菜过程将会变得更简短。
冰箱异味是困扰用户良久的顽题，海信真空冰箱则是搭载了主动除菌技术进行解决。这项技术通过主动释放负离子，在整个空间内高效捕捉并去除细菌病毒，有效避免由于细菌病毒产生的异味。值得一提的是，主动除菌技术只要通电就能作用，长久有效，让用户使用起来更安心。
历经迭代，真空真保鲜无愧保鲜第一
通过声音、外观颜色、食材成分、微观分子、净化、腌制等对比和实验，侦查组确实鉴证了真空·真保鲜的实力。在随后的沙龙环节中，侦查组称海信真空冰箱是六边形神机，而这背后，是海信一步一个脚印走来的坚实技术实力。
从1.0时代的真空冰温科技，到2.0时代的全场景真空生态链，再到3.0时代开始引入AI实现了“AI真空冰温科技”，如今，海信冰箱的真空保鲜技术，已进入4.0时代。4.0时代的代表性技术——磁场技术，实现食材外部真空防氧化、内部磁场抑酶活分子级锁鲜，为用户带来了颠覆认知的保鲜体验。
在真空保鲜技术上，海信将会进一步升级。针对现如今用户选购食材多样性在地化的特点，海信将开发真空保鲜地图，对全国地域性特色食材建立真空保鲜数据库，结合AI大模型，实现全国区域性特色食材的精准真空保鲜。
始终坚持“真空才是真保鲜”信条的海信真空冰箱，不仅可以满足当下，而且已经着手展望未来。如果你也是对食材有着较高的保鲜需求，那么现在选择搭载海信真空保鲜技术的冰箱，就是一个不会错的选择。
