“冷在三九，热在中伏”​，正式进入三伏天以后，感觉阳光并不是那么炙热，倒是连续几天的阴雨，让身上老是感觉黏糊糊的，而且这样的天是湿热，这跟入伏前的干热有很大区别。

中伏是一年之中比较难熬的一段时间，主要是这段时间雨水比较多，雨水过后有“上蒸下煮”的感觉，天气预报的温度可能不是太高，但是湿度太大让人感觉难受。

进入到中伏以后，也是养护身体的好时候，对于饮食上更要多注意，适当多吃点清热消暑和驱除湿气的食物，对于帮助度过这湿热难耐的季节是很有帮助的。

牛奶和豆浆都富含蛋白质，也特别容易被人体所吸收，是大家平时经常食用的食物，不过牛奶和豆浆是滋阴的食材，三伏天里讲究的是养护阳气，而且中伏天牛奶和豆浆特别容易腐坏，吃不好很容易坏肚子，所以到了中伏还是少吃一些为好。

进入中伏，建议大家：少喝牛奶和豆浆，多吃4样，养阳祛湿不上火。

紫苏是这个季节路边随处可见的应季食材，而紫苏中含有的芳香物质可以帮助身体祛除湿气，并且紫苏解腻开胃，特别适合炎热的中伏天，没有什么食欲时食用。

推荐菜谱：紫苏炒蛤蜊

1.鲜活的蛤蜊搓洗干净，沥干水分后备用，紫苏叶用淡盐水浸泡一会，捞出洗净沥干水分。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入洗净的蛤蜊翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油。

3.炒至蛤蜊开口以后，把洗净的紫苏叶入锅，翻炒至紫苏叶变色变软后即可出锅享用。

牛肉中富含蛋白质和氨基酸，炎热的三伏天里人的消耗比较大，这个时候不能光吃素，也要适当吃点牛肉来补充体力。

推荐菜谱：苦瓜烧牛柳

1.苦瓜洗净剖开挖去白色的瓜瓤，牛柳剔去白色筋膜后切成小拇指粗细的条，加入小苏打抓匀腌制一会。

2.处理好的苦瓜切成小条，腌好的牛柳用清水投洗干净，攥干水分后加入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、水淀粉和食用油抓匀腌制一会。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入浆好的牛柳翻炒均匀，炒至牛柳变色成熟。

4.锅中下入苦瓜跟牛柳一起翻炒均匀，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油后即可出锅享用。

“立夏种茄子，立秋吃茄子”，茄子富含花青素和维生素P，正是中伏的时令好食材，因为中伏也包含了立秋，这个时节吃点凉性的茄子是不错的选择。

推荐菜谱：茄子熘肉段

1.茄子去除根蒂清洗干净后切成拇指大小的段，青椒去除根蒂后也切成跟茄子差不多的段，里脊肉剔去白色筋膜切成跟茄子差不多的段。

2.切好的茄子中加入少许盐抓匀，肉段中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉糊和食用油抓匀。

3.锅中入油，油温五成热时下入挂好糊的肉段，炸至外焦里嫩颜色金黄后捞出控油，把杀出来水分的茄子攥干，拍上一层干淀粉入锅，炸至金黄浮起后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜，过油后的茄子和肉段翻炒均匀，淋入用料酒、盐、蚝油、一品鲜酱油、白糖、香醋、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，撒入青椒片，待芡汁挂满食材后撒入一把蒜末即可出锅享用。

黄瓜是夏季里的常见食材，黄瓜几乎不含热量，而富含维C和水分，炎热的中伏天里可以适当多吃一些，并且不论是凉拌、做汤或爆炒都非常美味。

推荐菜谱：金钱黄瓜炒鸡胗

1.黄瓜去除根蒂清洗干净，然后顶刀切成金钱片，鸡胗子撕去外皮油脂，放入清水中浸泡去血水，洗净后捞出备用。

2.切好的黄瓜片加入盐拌匀腌制一会，鸡胗子改上十字花刀，下入沸水锅中焯烫至花刀绽开后捞出过凉。

3.把杀出水分的黄瓜片攥干水分，鸡胗也挤干水分后入六成热的油锅中冲炸一遍，捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒段，下入攥干水分的黄瓜片翻炒均匀，烹入料酒和少许一品鲜酱油。

5.把过油后的鸡胗入锅，跟黄瓜片一起翻炒均匀，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

“冬练三九，夏养中伏”，进入到中伏以后，天气湿热难耐，这个时候少喝牛奶和豆浆，多吃4样，养阳祛湿不上火。