在采购面粉的时候，常常会看到货架上面有各种各样的面粉，有的是写着高筋粉，有的是写着中筋粉，甚至还有的写着富强粉。
这些面粉之间都有一些细微的区别，比如做蛋糕和做饺子就要用到不同的面粉，但是却很少有人知道这些面粉之间到底有什么区别。
那么，面粉中的常见名称都指的是什么，这些面粉之间又有什么区别呢?
同时又该如何选择合适的面粉?
在这篇文章中，就面粉之间的常见名称和其特点做出详细解释，帮助消费者在采购和使用面粉时，能够更加游刃有余。
根据蛋白质含量分类。设备上的主要营养成分就是碳水化合物，但是碳水化合物也存在糖类。
我们在后期进食之后，每100克食物上所含有的糖尿跟淀粉比重的分别。
蛋白质是小麦中的其他重要成分，占其成分的大约10%左右。
小麦中的蛋白质主要是谷蛋白和酱蛋白等，这些蛋白质在小麦生长发育中起着重要的作用，同时也是人们获取蛋白质的重要来源之一。
纤维素是小麦中的剩余成分，占其成分不到5%。
它主要以细胞壁和细胞膜等形式存在，是植物身体结构的重要组成部分。
因为在制作食品的时候，需要通过揉面的方式将小麦中的淀粉转化为面筋，当我们的手放在制作完成的食物上，能够感受到弹性和嚼感。
如果制作的食品比较松散，那么这种情况下可能就是低筋类型的面粉。
这种情况下这样的情况很少出现，因为在许多地方制作食品都需要使用到高筋类型的面粉。
中筋粉。
中筋粉又叫做中筋面粉，其中也有一些地方直接称为“馒头粉”。
这是因为它不仅适合做中式的各种面食，比如说面条、饺子之类的食品，在制作这些食品的时候，既不需要过于突出弹性，也不需要特别松散，这样就可以使用中筋类型的面粉。
低筋粉。
低筋通常指的是没有筋，但实际上含有8.5%以下的小麦蛋白质量，而对一些制作比较松散的食物，比如说蛋糕、饼干等甜点，在制作这些食品的时候就需要采用一种低筋类型的面粉。
因为只有较少数量的小麦成分才能形成这种松散酥脆的结构，不然的话仍然会很有嚼劲或者回弹，那就不是我们爱吃的口感了。
其他名称解读。除了上面提到的一些主要类型的分类之外，还有很多还有一些其他名称也会出现在我们的产区，比如说富强粉、饺子粉、面包粉等，那么这些名称又分别指代什么呢?
下面我们就来一一解开这些谜团。
富强粉。
具有一定历史渊源，因为在中国建国初期由于国情特殊，所以国家对于粮食品质的检验非常严格，因此同时也为了让消费者能够更加方便，一眼就能看出自己手中所拿到的是种类什么样子的粮食，对此国家给予了一些称号，比如说优质面粉可以称为“富强”粉，而普通的普通可以称为“特精”或“特一”等等。
饺子粉。
同样还有一些地方直接称之为“饺子”或“馒头”面，这种方法是在全国统一标准之前各个地方都已经习惯了对自己身边特产给予独特称谓，所以为了保护地方特色而不统一，所以仍然沿用原有的方法进行称谓，以此让别人一眼就能看出这款食品是当地特产。
面包粉。
众所周知，高筋通常直接被称为“面包”粉，这是因为它不仅能够用于制作西式糕点，同时也能用于制作其他产品，因此这种面认知度非常广泛，所以人们选择直接用“高”来替代它。
总结归纳。总而言之，根据小麦中所含蛋白质比例高低对小麦进行分类，不同类型的面粉适用于不同烹饪用途，在日常生活中需要根据具体需求选择合适的面粉，更加巧妙更能够事半功倍。
消耗者往往认为当地所生产出的特产品就是最好的，但是这种观念是片面的，因为各地的产品都是根据当地人的口味进行调配和研发的，所以并不能一概而论。
结语消费者需要更多地了解新事物，面对健康饮食趋势，可以根据自己的需求去找到适合自己的无麸质面粉，不再局限于已有产品。
