姐妹们，大家好呀！俗话常说，秋冬多喝羊肉汤，不劳医生开药方。羊肉是一道非常滋补的食材，尤其是在秋冬季节，搭配白萝卜炖汤，不但可以补气血，还可以滋养肝脏，许多朋友在家炖羊肉的时候，加了很多香料和调料，反而炖出来的羊肉发柴发硬，还有一股很大的膻味异味，其实在家做只需牢记三放三不放的原则，做出来的羊肉绝对好吃。今天我们分享的羊肉炖白萝卜，汤汁奶白，一点膻味都没有，喜欢的姐妹一起去看看。

所需食材：羊肉或羊排、盐、胡椒粉、白醋、青皮甘蔗、新鲜马蹄、姜片、白芷、山楂片、芹菜

做法：刚去市场买了些羊排回来，给孩子做道好喝的汤，既能大口吃肉，还能大口喝汤。先把羊排剁成小块。接着加一勺盐，倒入清水给它浸泡半小时，这一步能泡出里面的脏东西和血水，这都是膻味的来源。

然后再冷水下锅，羊肉焯水不需要加料酒或白酒，只需放点白醋就能很好的去膻味了。煮开后打去上面的浮沫，捞出来用热水清洗干净。这里记住了焯肉类的时候一定要用热水清洗，如果用冷水会形成冷热交替，使肉炖不烂还发柴。

锅里热油，放入洗干净的羊排，翻炒几下，发到表面微微焦黄，倒入足够的开水，这是汤汁奶白的关键。

然后转到砂锅里，第一要加的就是姜片，姜片可以起到非常好的去腥效果。第二就是放白芷，白芷和羊肉是绝配，能起到非常好的去膻增香的效果。第三就是放山楂片，可以起到非常好的软化肉质的效果。有条件的再放点青皮甘蔗和几个新鲜马蹄，这样炖出来的汤，更加鲜甜。

盖上盖子小火炖40分钟，再放入白萝卜，继续小火炖20分钟，羊肉炖烂后，只需加点盐和胡椒粉调味，再撒上芹菜和香菜就可以出锅了，是不是很简单，这样炖的羊肉汤鲜味美，羊肉鲜嫩软烂，大口吃肉，大口喝汤，真的是太过瘾了。