从小到大我最喜欢的就是吃家里的简单美食了，我觉得不管是多么精致的餐厅大厨，做的菜也比不过家里妈妈做的饭，妈妈烧的菜简单，但是满满都是爱，而我也特别地想要把自己爱吃的家常菜做法分享给你们，希望大家都能在厨房里面做出美味的料理。
年末时，往往是大家庭聚会的高峰期。无论是团圆饭还是年夜饭，这些仪式感满满的聚餐都是人们在这个时候最期待的事情之一。不过，如今越来越多的家庭开始减少大家庭聚餐的频率，这些聚餐变得越来越尴尬，那我们可以在年末做些什么呢？
第一部分：年末不想聚餐，做几个家常菜就很满足了
（1）年末回家，心情很淡定
年末的到来，往往伴随着许多人的思考和反省。对于我来说，这个时候，我并没有感到强烈的过年冲动。
也许是因为随着年龄的增长，我们逐渐明白，年末的意义不再仅仅是物质上的聚集和庆祝，而更多的是对过去一年生活的回顾和对未来的期盼。即使没有迫切想要过年的心情，我依旧准备开始做一些小小的准备，比如进行一次小规模的卫生打扫，或者是准备一些简单的家常菜，享受和家人一起度过的日子。
（2）年末的聚餐越来越尴尬
以前的年末聚餐，大家庭聚会是多么热闹的场景，家人们围坐在一起，享受着丰盛的年夜饭，畅谈着一年的收获与期待。但是，如今这种大家庭聚餐的场景却越来越少见。
随着家庭结构的变化和生活节奏的加快，很多家庭已经不再选择在年末聚会，取而代之的是小规模的聚餐，虽然减少了聚会的尴尬，但也让这种聚会变得有些冷清。再加上家人之间的联系也逐渐变得更加松散，大家对于年末聚会的兴趣也逐渐减弱。
现如今，很多家庭更倾向于享受简单的家庭聚会， 选择在家里吃火锅，吃烧烤，或者是做一些简单的家常菜，这样的聚会更加轻松自在，没有了年末聚餐的沉重负担，人们可以更加享受聚会带来的乐趣和轻松的氛围。
而且，比如一家三口，一个可以根据自己的口味，烹饪出自己喜欢的菜肴；另一个可以享受烹饪的过程，增进与家人的互动；第三个则可以品尝到新鲜出炉的美食，感受到家的温馨。
第二部分：简单的家常菜，做几个就能让你回味无穷
>>>开始做菜之前，首先得了解食材和调料的选择
一、精品调料的挑选
1.常用调料vs精品调料
做菜之前，我们需要了解食材和调料的选择。食材的质量和种类直接影响到菜肴的口感和营养价值，而调料的选择则能够为菜肴增添风味和层次感。
在选择食材时，我们应该根据菜肴的特点和口味需求，挑选新鲜、优质的食材。比如，蔬菜要选择色泽鲜艳、无虫害的；肉类要选择无异味、纹理分明的；海鲜要选择新鲜、活的；米饭要选择洁白、颗粒分明的，要想给你的菜肴增加一份独特的风味，调料的选择也是至关重要的。
2.常用调料的替代品
但是有些调料还是比较贵的，一个家庭如果长期做菜的话，估计也会觉得有点肉疼，下面我将为大家介绍一些常用调料的替代品，帮助大家在做菜时更好地控制成本。
盐，盐是最常用的调料之一，可以用 海藻盐或岩盐替代。海藻盐富含天然矿物质，口感更加鲜美；岩盐则更加天然纯净，不含人工添加剂。
白糖可以用蜂蜜或红糖替代，蜂蜜和红糖都是天然的甜味剂，可以为菜肴增添独特的风味，而且比白砂糖更加健康。
再比如， 酱油可以用老抽或生抽替代，老抽颜色深，适合做炒菜、红烧肉等；生抽颜色浅，适合做凉拌菜、海鲜等。想要减少油盐的用量，那么在烹饪时可以使用一些健康的替代品，如橄榄油、低盐酱油、香醋等。
3.调料如何储存
调料的储存也是非常重要的，调料的保质期和储存方式都会影响调料的味道和质量，比如，盐应存放在干燥、阴凉的地方，避免潮湿和阳光直射，酱油应密封保存，避免氧化变质，香料和草药应储存在密封的容器中，避免潮湿和阳光直射。
>>>家常菜的做法，不复杂也没那么油腻
一、炒毛豆米
食材：大豆（毛豆），辣椒，蒜，盐，食用油。
做法：
①大豆先去壳，加入适量的盐搅拌均匀，静置十分钟。这样可以让大豆更加入味。
②在锅中加入食用油，烧热后加入蒜炒香，然后加入辣椒炒香，再加入大豆炒熟， 最后加入适量的盐和黑胡椒调味，炒均匀即可。
炒毛豆米时，不要炒太久，以免影响口感，炒到大豆熟透，外皮略微焦脆即可，喜欢重口味的也可以加入一些食盐提味，看上去超级下饭。
二、红烧冬瓜
做法：比较简单，步骤不复杂
①准备食材：冬瓜切块，葱姜蒜切末，备用。
②加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，加入冬瓜块翻炒均匀，加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
③最后加入适量的水，再加入盐，糖，刚刚炒好的豆米，翻炒均匀，最后撒上葱花，即可。
这道菜的秘诀在于，不需要焯水，只需要用适量的水慢慢煮，让冬瓜在汤汁中入味，口感更加鲜嫩，冬瓜本身味道清淡，吸收了汤汁的鲜味后更加美味可口，还可以加入一些葱姜蒜等调料，增加风味哦。
第三部分：享受简单生活，做几个家常菜就很惬意
（1）合理采购蔬菜，避免浪费
在如今这个快节奏的生活中，我们总是被各种各样的事情所牵绊，然而，有时候，我们需要放慢脚步，去享受生活中简单而美好的事物，比如做几个家常菜，和家人一起好好吃顿饭，听起来简单，但这却是一种非常惬意的生活方式。
比如，我们可以选择一些常见的时令蔬菜， 比如西红柿、黄瓜、胡萝卜、青菜等，这些蔬菜不仅简单易做，还能保持时令的口感和营养价值。我们可以根据个人的口味和健康需求，选择适合自己的蔬菜搭配。
（2）家庭的聚餐仪式感不如以前了
也许以前的家人们聚在一起时，能够安心地聊聊家长里短，分享自己的生活点滴，但是现如今，我们更倾向于通过手机和朋友们保持联系。这种聪明的设备虽然方便快捷，但却让我们的面对面交流变得越来越稀少。
家人们聚在一起时，可能会有人低头玩手机，有人看电视，上桌吃饭的时候，大家可能更加关注手机，而不是彼此，难怪越来越多人说，和家人聚餐的仪式感不如以前了！
在这个数字化的时代，我们的生活节奏越来越快，人们越来越注重物质享受，然而，有时候，享受生活的最好方式并不是追求奢华的享受，而是回归简单的生活，做几个家常菜，和家人一起好好吃顿饭，享受简单的生活，才能让我们感受到生活的美好和幸福。
