闭店率超80%，广州文和友要撤场？

南都湾财社消息，近日，广州市规划和自然资源局发布的“批前公示”显示，位于广州市天河区天河东路75号的建筑工程拟进行改造，该处为太古汇·汇坊，也是广州文和友所在之地。根据拟调整方案效果示意图，改造完成后，广州文和友却不见了踪影。

随后，媒体也报道称，根据广州文和友的楼层信息表计算，广州文和友内关闭门店已有21家，闭店率达80.77%。

7月10日，文和友相关负责人针对广州文和友是否要撤场一事作出了回应，称仍在正常营业，暂时没有关店计划。

蜜雪冰城回应门店拒卖冰杯

红餐网消息，7月11日中午，蜜雪冰城在其官方微博发布声明，对门店拒卖冰杯一事作出回应。

声明中，蜜雪冰城提到，门店7月3日开始提供1元“雪王冰杯”，本周内将在内地所有门店上线。但因部分时段需求过大，出现冰块临时供应不足，为更好地兼顾其他产品，部分门店可能会因此临时下架或暂停售卖“雪王冰杯”。待供需稳定后恢复售卖。

蜜雪冰城方面还表示，目前公司正在协调就近门店或区域调运冰块，尽全力帮助门店平衡冰块产能和消费者需求。

猫屎咖啡宣布开放加盟业务，计划三年开店3000家

极目新闻消息，近日，猫屎咖啡控股宣布开放加盟业务，正式启动百城千店计划。

据报道，猫屎咖啡本次开放加盟的店型包括标准店、猫屎咖啡家族精品店两种。其中猫屎咖啡家族精品店是今年新推的新概念旗舰店，也是猫屎咖啡最高端的门店，主要售卖高端精品咖啡产品及咖啡衍生品，2月初首店便在广州正佳广场开出。目前，猫屎咖啡在全国开出了300家多家，预计年内再开280家新店，明年开始拓展上海及长三角区域，计划三年开店3000家。

DQ冰淇淋中国首家汉堡店今日开业，未来要拓展全国

小食代消息，今日，DQ中国首家汉堡店在上海吴江路正式“开门迎客”。该店一共推出了5款牛肉及一款鸡肉汉堡，包括招牌皇后安格斯牛肉堡、牛油果安格斯牛肉堡和一款“上海限定款辣酱油风味牛肉汉堡”等。此外，还有炸鸡柳、洋葱圈等小食，以及其他DQ冰淇淋店现有在售的冰品和奶昔等。

该店共两层，一层为餐厅厨房、点单餐台、菜单价目表以及周边商品售卖区等，二层则为专门的用餐区域。据悉，9月，DQ汉堡还将在上海接连开出另两家汉堡门店，未来还有计划进行全国性拓展。

烤匠走出川渝，首店落地北京朝阳合生汇

红餐网消息，日前，成都烤鱼品牌烤匠官宣进驻北京市场，首店落位朝阳合生汇广场B1层。目前该店处于围挡装修状态，预计9月正式开业。据悉，烤匠创立于2013年，一直以直营模式扩张，目前在川渝两地开出了70余家门店，北京是烤匠走出川渝市场的第一站。

餐饮行业承压加大，上海首次给出奖励性资金支持

第一财经消息，近日上海发布的《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》显示，将对自2024年以来在上海开设的全国及以上级别的品牌首店、在等级景区等公共场所内新开设餐饮门店以及2024年以来对门店进行绿色化、数字化、智能化、燃气安全或油烟污染治理等改造升级的餐饮店，每家门店给予一次性奖励。这是上海第一次明确对餐饮企业提供奖励性的资金支持。

台湾餐饮业扛不住通货膨胀，纷纷涨价

台湾《工商时报》消息，因原物料价格波动、电价调涨以及员工紧缺等影响，日前台湾多家连锁餐企如八方云集、台湾飨宾集团旗下“飨飨”“旭集”等宣布涨价。其中，八方云集7月10起调整部分商品售价，其中水饺、锅贴每个调涨0.4至0.5元（新台币，下同），平均涨幅6％至7％。而飨飨、旭集则将自8月12日起调整部分餐期的餐价，周一至周五的下午餐从原本的每人990元涨到1090元。据报道，今年上半年，岛内涨价的还有胡须张、肯德基、汉堡王、瓦城、鼎泰丰，以及汉来美食集团旗下汉来海港自助餐等餐饮店。

员工自行购买店内奶茶来“刷单”，这家奶茶店被罚款10000元

中国宁波网消息，日前，宁波象山县市场监管局查处了一起奶茶店“刷单炒信”的违法行为。据悉，当地一家奶茶店要求店内员工通过自行购买店内奶茶的方式增加销量，并通过给予好评方能报销的行为违反了《规范促销行为暂行规定》第五条以及《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条第一款的相关规定，依据《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条规定，市场监管部门责令当事人改正，并处罚款10000元。

米其林指南将首次发布省级餐厅榜单，聚焦江苏和福建

新浪新闻消息，7月11日，米其林宣布米其林指南将足迹扩展至中国内地省份。首版榜单里包括福建省的厦门、福州和泉州，以及江苏省的南京、苏州和扬州。其中福建省的餐厅榜单将于2024年年底公布，江苏省的餐厅评选结果将于2025年年初公布。米其林指南进驻中国内地8年来，截至目前已经逐步覆盖了5座大型城市。

注：本文由红餐网综合自南都湾财社、新浪新闻、中国宁波网、第一财经、极目新闻等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。

整编|红餐网_陈 江