保定，是一座来了就不想再走的城市。

保定拥有悠久的历史，文化灿烂。

不但是尧帝的出生和受封地，还是燕国、中山国、后燕立都之地。更是诞生了刘备、赵匡胤、祖冲之、郦道元、关汉卿、王实甫等一大批历史名人。

保定拥有良好的学术风气。

宋有州学，明有府学，莲池书院还曾被毛泽东主席称为清末“全国书院之冠”，清末民初保定被称为“学生城”。目前也拥有华北电力大学、河北大学、河北农业大学等17所高等院校，在校生25万人。

作为我国近代第一所保定陆军军官学校，曾先后培养出1800多名高级将帅，闪耀了近代革命斗争和抗日战争的光荣历史。

保定这座熠熠生辉的历史名城，不但人文历史令人神往，城内的美食更是令人回味悠长。

不但有保定驴肉火烧、牛肉罩饼、定州焖子、曲阳烧饼、督亢面等河北保定著名小吃，还有川香麻辣烫、安徽牛肉板面、重庆火锅、两广菜肴等省外著名特色小吃等等……

总之，保定的美食数不胜数，既有本土特色，又兼容天下食风，接下来，笔者就为大家介绍一家，淮军公所博物馆对面，藏在保定巷子里的特色美食：文食肆热干面。

面食，一直以来都是北方人的所喜爱的食物，热干面作为中国经典面食中的经典，原本是武汉的食品，但是文食肆热干面传到了河北保定之后，却成了河北人的最爱。

在保定，想吃一碗正宗的武汉热干面有多难呢？从保定到武汉，再从武汉到到保定，有2400多公里，至少需要花费600块钱的火车票以及30个小时车程，或者至少需要12个小时的车程以及1000块钱的动车票。

如今在保定，即使你不能去到武汉，也可以享受独特的武汉传统美食热干面了。文食肆热干面，老湖北人开馆，一家三代做了将近30年的热干面。

文食肆热干面为了在保定做出正宗的武汉味道，与一般的热干面馆不同，对面、酱、等调料都非常讲究。

文食肆热干面的面条，是武汉托运来的。长度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，这样的面和料更容易拌开，入味，在经过长达数小时的按压揉搓，只为让面条劲道绵长。

文食肆热干面的芝麻酱，是武汉托运来的。原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，让芝麻酱口感厚实，香味绵长。

文食肆热干面的酱油，是武汉托运来的。精选武汉黄鹤楼原晒酱油，口感更好。

文食肆热干面的讲究不仅体现在热干面上。店里的汤粉汤面、炒面、虎皮鸡蛋、豆干等等，每个品类都蕴含着师傅们的精湛技艺。

作为一家在都市喧嚣中独树一帜的热干面馆，不仅让顾客吃饱，更希望让顾客吃好，吃的健康，为每一位顾客呈现最完美的热干面，把最传统、最正宗的热干面文化传播到全国各地。