众所周知，姜有祛风解表、排汗降温、温经和胃的作用，因此一些喜好养生的人士常常会饮用蜂蜜姜茶、姜枣茶，或食用醋泡姜、紫苏姜等来进行祛湿驱寒。其中紫苏姜备受大家的喜爱，因为紫苏不但能起到发汗解表、散寒的功效，种在花盆中还有驱蚊的功效，可谓是用处多多。

By 豆果美食达人 Panda_Poon胖熊

今天，豆果美食达人@Panda_Poon胖熊 教大家做紫苏姜。嫣红的紫苏水染红了姜片，看着粉嘟嘟的颇有食欲。糖醋水的加入更是别有一番风味，入口脆的脆，香的香，酸甜的口感中和了仔姜的辣，凉丝丝的还很解暑。

烹饪小技巧：

1.细砂糖的份量根据自已喜欢的酸甜度增加或减少，做好的紫苏姜放冰箱密封冷藏保存。2.放的紫苏越多点，紫苏水的颜色会更红更好看。3.姜片吃完后，剩下的汁水千万不要倒掉了，除了可以做凉拌菜，还可以用来冲水喝。兑好的紫苏姜水放进冰箱冷藏后口感更佳，还有防中暑的功效。

By 豆果美食达人 Panda_Poon胖熊

· 食 材 清 单 ·

紫苏叶 80g

仔姜 250g

细砂糖 100g

米醋 250g

柠檬 半个

· 做 法 ·

1.紫苏摘出叶子，

取80g紫苏叶洗净沥干水分备用。

2.250g新鲜的仔姜洗净，晾干后切成薄片。

3.250g白醋、100g细砂糖、

洗净的紫苏叶加入锅中，开中小火加热。

4.水开后，转小火继续煮2~3分钟，

出锅前，

挤半个柠檬汁（约20g）进去搅拌均匀。

5.过滤掉叶子留下紫苏水，放置完全冷却。

6.切好的仔姜整齐地铺在提前消毒好的密封罐中，

倒入冷却好的紫苏水。

7.盖上盖子冰箱冷藏，2~3天后即可食用。

8.准备好3碗米饭，开胃爽口的紫苏姜开吃啦！