关于“老人自酿米酒，做人情送给朋友后，酒没收、人拘留、还重罚”的情况，这涉及到法律对自酿酒及其交易行为的规范。以下是对此问题的详细分析：

一、自酿酒的法律地位

1. **个人饮用与赠送**：根据相关法律法规，个人在自己家中酿造米酒，如果仅供家庭成员饮用或作为礼物赠送给亲友，并不涉及销售行为，通常是不违法的。这种情况下，酿酒者不需要办理相关证照，如营业执照、税务登记证等。

2. **销售行为**：然而，如果个人酿酒后进行销售，就需要遵守《食品安全法》等相关法律法规。这包括但不限于办理营业执照、税务登记证、从业人员健康证等证照，并确保所生产的米酒符合食品安全标准。

二、违法案例分析

在提供的案例中，老人自酿米酒并赠送给朋友，但随后可能涉及了某种形式的交易（如朋友支付了费用），或者存在其他违法行为（如未遵守酿酒安全标准、卫生条件不达标等），导致被相关部门查处。具体来说，可能的违法点包括：

* **销售未标注信息的米酒**：如果赠送的米酒被认定为具有销售性质，且未按照法律法规要求进行标识、标注生产日期、保质期等信息，就可能构成违法。

* **米酒不符合安全标准**：如果酿造的米酒存在致病性微生物、农药残留、兽药残留等污染物质超标的情况，也可能被认定为不符合食品安全标准。

三、法律后果

对于违反相关法律法规的行为，相关部门有权采取没收违法所得、罚款、拘留等处罚措施。具体处罚标准会根据违法情节的轻重来确定。在提供的案例中，老人被没收米酒、拘留并罚款，很可能是因为其行为已经触犯了相关法律法规的底线。

四、建议与启示

1. **遵守法律法规**：无论是自酿酒还是其他食品生产活动，都应严格遵守相关法律法规的规定，确保产品的安全性和合法性。

2. **加强食品安全意识**：酿酒者应加强对食品安全知识的学习和掌握，确保酿酒过程符合卫生标准和安全要求。

3. **明确赠送与销售的界限**：在赠送自酿酒时，应明确告知亲友这是非销售性质的赠品，避免产生误解和纠纷。

4. **增强法律意识**：在遇到类似情况时，应及时咨询专业律师或法律机构，了解相关法律法规的具体规定和应对措施。

综上所述，“老人自酿米酒，做人情送给朋友后，酒没收、人拘留、还重罚”的案例提醒我们，在进行任何食品生产或交易活动时都必须严格遵守法律法规的规定，以确保自身的合法权益和消费者的安全。