红烧肉鹌鹑蛋是一道深受人们喜爱的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，既可作为主菜又可作为配菜。本文将详细介绍红烧肉鹌鹑蛋的做法，帮助您轻松掌握这道美食的制作技巧。

1. 食材准备：

* 红烧肉：带皮猪肉500克

* 鹌鹑蛋：20个左右

* 调料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖等

步骤

1. 煮鹌鹑蛋：

* 将鹌鹑蛋放入锅中，加入清水，大火煮沸，煮至鹌鹑蛋表面起皮，捞出晾凉，去壳备用。

* 将剥好的鹌鹑蛋放入碗中备用。

2、美味制作

* 将带皮猪肉切成块状，冷水放入锅中，加入少量料酒和葱姜，焯水捞出血沫去腥味。

* 加入猪肉块煸炒至表面微黄。

* 加入适量油，放入 锅中，小火慢慢炒化，炒至冰糖变成焦糖色。

* 倒入五花肉炒上色，加入3勺生抽、一勺老抽和一勺料酒、2勺蚝油大火、适量开水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶小火焖煮30分钟，再放入准备好的鹌鹑蛋焖煮十分钟

* 大火收汁，撒上葱花，美味即刻出炉。

红烧肉鹌鹑蛋做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了制作红烧肉鹌鹑蛋的技巧。在您享受美食的同时，也希望本文能为您的烹饪之旅提供一些帮助和启示。