国道旁边的独栋小店

倒计时 · 2个月

“青浦有名有姓的馆子，本就不多，再过两个月又要再少1家咯...”这家92年开业的「富林饭店」，开在离市区30多公里的国道G318上，和朱家角的王琴饭店并称“东富林，西王琴”，是青浦数一数二的苍蝇馆子，本地人都很认可，做的是水乡本地味道。

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开在国道边的两层小楼

是附近最火的司机饭店

从赵巷站出来，就听出租车师傅说起这店：“不是网红店，但青浦上下3代人都基本都吃过他家。价格实惠，门口还能免费停车，我们出来跑车的经常会过来歇脚。”

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进厨房，看食材点菜

沿用32年的点餐老法子

古早的“看菜点单”模式，现在基本止步在1环以外，市区几乎绝迹。食材铺满整整两张长案，怎么看、怎么点，常来的熟客门清，小羊嘛...就只能请店员推荐了~

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甚至，还有个9宫格鱼池

鱼鲜都是现杀现做

意外的是，他家还自己配了个活鱼水池，鱼鲜基本都是让客人现挑现杀。也因为这里背靠淀山湖，河鲜会比其他区更好更新鲜。

看菜点单，有啥吃啥

只要有食材，都做

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☑ 咸菜炒大肠

☑ 酱爆腰花

☑ 葱油鸡

☑ 鱼籽鱼泡

... ...

01.

咸菜炒大肠

乡下馆子，一般型糙神不糙，这道推荐最多的咸菜炒大肠算是典范，妥妥的农家菜腔调。如图所示，摆盘全无、油花四溅，却是店里最王炸的单品，想必另有高明之处。

调味很青浦，白烧不加酱油，口味以重咸回甘为主。大肠又薄又嫩，牙口不好也能轻松吃；咸菜风味完全改过脏器味，圈子本身很入味，除了原始的油脂香外，还有微微发酵的雪菜香，难怪人气很高。

02.

炒腰花

被网友返图安利到的炒腰花，切得又宽又厚，敢问谁看完会不迷糊？浓油赤酱的做法，以咸口的酱香为主导，简单用青椒增味，故意不放大蒜和洋葱去腥，保留了些许的脏器味，妥妥的“纯血重口味”。

狂野又暴力的重口味，因为片得厚，只有刻意煸老，才能炒到完全入味。口感不像用大火爆的那样脆，入口会更软一些，胜在镬气很足很足，如果拿来当下酒菜会非常讨喜，每口都很有滋味。

03.

葱油鸡

老板养在院子里的农家走地鸡，色泽金黄，十足的鸡香味，和众多以做鸡出名的广东菜馆作对比，也有一战之力。和其他店的鸡最大区别，在于他家上桌的是热鸡肉，后面放凉掉下面还会起1层鸡冻。

鸡皮不像其他农家菜那样有处理不干净的通病，反倒清爽、油亮，胶质感十足，连着油润脂肪，醇厚的脂香会在入口后肆意侵犯味觉；纯肉部分很有嚼劲，口感扎实，是那种随便找个人啃上1口，都会觉得新鲜品质好的地步。

04.

鱼籽鱼泡

“老板娘，今天鱼籽鱼泡有伐？”熟客进门必点的红烧鱼籽鱼泡，量不算多，点单得靠抢。分量很大，用蒜叶和小米辣增香，和小时候吃到的一模一样。现在这菜在市区做得像样的越来越少，只有远赴郊区才能吃到。

在富林，很少会有米饭能在这道菜的作用下全身而退。酱香口调味，回口有丝丝辛辣，开胃一级棒，用的是大鱼的鱼籽，吃起来更有口感；软糯又劲道的鱼泡虽然不多，却是这道菜的灵魂，吃到它的人往往都是饭桌上的手速王者。

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林林总总几十道菜，其实没有所谓招牌，都是食客自己吃完自己排出来的。

人气高的还有很多，比如老板娘自己种的「米苋」，口感很嫩，不会筋筋拉拉；「红烧昂刺鱼」，现杀现做，时间会比较久，还有鲑鱼和“鸡格浪”也都是大人气；小羊私心最爱「白切羊肉」，热气上桌，皮糯肉嫩。

“拆迁后就不做啦，

要退休咯”

据说小店32年间就曾经历过1次拆迁，当时只是换址重开，无论于店还是于客人都影响不大，但如今老板孙叔和老板娘张阿姨年事已高，这次的拆迁，将是小店的绝响。

隔壁的爷叔吃了很多年，酒足饭饱，开着宝马车离开了。

旁边楼房已经成了废土风

10多年前这附近还有很多这样的店，如今，原本只是普通一员的富林，却成了被拆得支离破碎的赵巷镇最后的遗珠。听孙叔说小店9月底就要关门了，具体时间可能提前，留给食客们的时间已经不多了。

年代感很重

“一直没翻新，店名都快看不见了”

“店里的老物件，也要跟着老板一起退休了”

“天气好可以坐在院子里吃，

不过自从背后的楼开始拆迁，地方缩水了很多”

-地址-

青浦区 沪青平公路4000号

-营业时间-

10:30-21:00

-人均-

实测：点了7道大菜，4人分量，一共360+

人均90左右

-贴心tips-

* 小店预计9月底拆迁，永久闭店

* “离市区33km”从人广站开始计算

聊一聊

上海的隐秘小店，你还知道哪家？

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