嘿，大家好呀！今天咱们来聊聊怎么在家轻松做一道超级美味又充满仪式感的盐焗鸡腿吧。这道菜外皮酥香、肉质鲜嫩多汁，简直是让人欲罢不能呢。那咱们就赶紧开始吧！

一、食材准备

- 主料：鸡腿4个（根据人数适量调整）。

- 辅料：粗海盐（或者细盐与纱布搭配使用）、生姜几片、小葱2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙。

二、制作步骤

1. 鸡腿处理

将鸡腿清洗干净，在表面用刀轻轻划几道口子（不要切断哦），这样有助于入味并且在烹饪时更易熟透。然后把生姜切成片，小葱切段。

把姜片和葱段放在鸡腿上，倒入料酒和生抽，用手给鸡腿做个“按摩”，让调味料均匀地裹在鸡腿表面，腌制大约30分钟到1小时左右，让鸡腿充分吸收调料的味道。

2. 准备盐层

如果使用粗海盐的话，直接将粗海盐放入无油干锅中，用中小火慢慢加热，期间要不断翻动海盐，避免局部过热导致盐变色或者结块。一般加热到盐微微发烫，能感受到热度就可以了。

要是用细盐搭配纱布的方式，就把细盐均匀撒在纱布上，形成一个厚厚的盐层。

3. 煮制鸡腿

当盐准备好后，如果是粗海盐，就在锅底铺上一层加热好的粗海盐，厚度大概在一厘米左右，然后把腌制好的鸡腿放在盐上面，再用剩下的盐覆盖住鸡腿，确保鸡腿完全被盐包裹起来。

盖上锅盖，转小火慢慢煮。一般来说，煮15 - 20分钟左右就可以啦，具体时间要看鸡腿的大小。在这段时间里，盐会将鸡腿慢慢煨熟，同时锁住鸡腿内部的水分，使其保持鲜嫩多汁。

如果是细盐加纱布的方式，就把裹着盐的鸡腿放在盘子或者耐热容器里，然后放入蒸锅或者烤箱中进行加热。如果是蒸锅，上汽后蒸15 - 20分钟；如果是烤箱，预热至180℃，烤20 - 25分钟即可。

4. 脱盐享用

煮好之后，关火稍微冷却一下，小心地把鸡腿从盐里面取出来。此时你会发现鸡腿的外皮已经变得金黄酥香了。用清水冲洗掉鸡腿表面的盐粒，或者用纸巾擦干净，然后就可以斩件装盘啦！

三、温馨提示

- 在挑选鸡腿的时候，尽量选择新鲜的鸡腿，这样的鸡腿肉质更加紧实有弹性。

- 如果没有粗海盐，也可以用细盐代替，但要注意用量，因为细盐更容易渗透进鸡肉里，所以要比粗海盐减少一些用量，以免过咸。

- 在煮制过程中，一定要耐心等待，不要频繁打开锅盖查看，这样会影响盐焗的效果。

盐焗鸡腿就是这样一道看似复杂其实操作起来非常简单的美食。当你品尝到那外皮酥脆、内里鲜嫩多汁的鸡腿时，所有的等待都是值得的。而且这道菜还特别适合用来招待客人，端上桌的时候，那浓郁的香味和独特的外观绝对能让客人们眼前一亮呢！希望每个尝试制作盐焗鸡腿的朋友都能成功做出属于自己的美味佳肴，也让家人和朋友感受到这份来自厨房的温暖与爱意。