一、什么是魔芋？

魔芋植物具有称为球茎的淀粉根，其含有高含量的膳食纤维，称为葡甘露聚糖。这是植物的一部分，用作膳食补充剂，用于制作高纤维面粉和果冻。

魔芋球茎可以制作各种不同的产品，包括：

1、魔芋粉：这是通过研磨干燥的魔芋球茎制作可用于制作面条的面粉制成的。

2、魔芋果冻：经过进一步加工，魔芋粉可用于制作果冻或口香糖。这可以代替明胶来增稠食物。

3、魔芋可溶性纤维：当进一步纯化魔芋果冻时，可将其制成可溶性纤维，用作膳食补充剂。

二、魔芋的六大健康益处

魔芋具有以下许多健康潜在益处。这些益处中的许多涉及高含量的葡甘露聚糖，即魔芋植物中的可溶性膳食纤维。

1.糖尿病管理

研究表明，食用葡甘露聚糖和西洋参的混合物发现2型糖尿病管理的适度改善。

一个2015年回顾还指出，葡甘露聚糖使糖尿病人少吃可能会增加他们的血糖水平的食物，这是因为它让他们感觉更饱。

2.减肥

由魔芋制成的葡甘露聚糖可能对想要减肥的人有益。

一个2005年的研究发现，可溶性膳食纤维补充剂帮助超重人群以减少他们的人的体重。人们将补充剂作为均衡卡路里控制饮食的一部分。这种类型的纤维通过减慢胃排空来帮助人们感觉更长时间。

研究人员比较了葡甘露聚糖补充剂和瓜尔胶补充剂的效果。他们发现葡萄糖甘露聚糖补充剂增加了体重减轻，而瓜尔胶补充剂则没有。

有许多研究表明高纤维饮食的健康益处，包括使用魔芋减肥。

3.胆固醇

高胆固醇意味着人们更容易患心脏病或中风，建议使用水溶性纤维来帮助控制胆固醇和体重。

葡甘露聚糖补充剂可以帮助人们控制胆固醇水平。一个2008年的研究发现，葡甘聚糖对总胆固醇水平产生有利的影响。

2017年的另一项研究着眼于提高胆固醇水平需要多少剂量的葡甘露聚糖，研究人员发现每天3克是有益剂量。

4.便秘

服用葡甘露聚糖可能有助于调节人的排便并防止其变得便秘。

一个2006年的研究发现，葡甘聚糖的适度剂量的提高成人排便30％。研究人员还发现，可溶性膳食纤维补充剂有助于改善便秘患者的肠道健康状况。

最近的一项2017年的综述发现，服用葡甘聚糖可以改善便秘患儿的排便频率。

然而，研究人员指出，服用葡甘露聚糖并不总能改善大便稠度或整体治疗成功率。

5.健康的皮肤

葡甘露聚糖还可以帮助人们寻求改善皮肤健康。

一个2013年的研究发现，葡甘露聚糖可作为用于局部治疗有益的痤疮，它提高了整体皮肤健康。

6.伤口愈合

除了支持皮肤健康，葡甘露聚糖还可以帮助身体更快地愈合伤口。

一个2015年的研究在老鼠发现，葡甘聚糖补充剂可能促使伤口愈合，因为他们的方式支持免疫系统。然而，需要更多的研究来得出结论，葡甘露聚糖对于人类的伤口愈合是有效的。

三、如何使用魔芋

大多数健康食品商店都提供由魔芋制成的葡甘聚糖膳食补充剂。一个人应该服用的魔芋的精确剂量取决于他们服用它的原因，以及它们的年龄和整体健康状况。

美国食品和药物管理局（FDA）不管制魔芋补品，因此必须从信誉良好的零售商处购买。

由魔芋球茎制成的粉末有时被用作纯素食品中海鲜的替代品，魔芋也被用来为那些希望利用它对皮肤的健康益处的人们制作面部海绵。

其他魔芋产品包括：

果冻

面粉

面条

四、注意事项

1、当作为果冻食用时，魔芋可能会引起窒息风险，尤其是儿童。这是因为它吸收了大量的水而且不易溶解。重要的是彻底咀嚼魔芋果冻，以确保它可以很容易地吞下。

2、 魔芋补充剂可以对血糖水平产生影响，因此糖尿病患者在使用前应该咨询医生。

由于魔芋影响肠道并减少便秘的方式，有些人在服用魔芋补品时可能会出现腹泻。

五、总结

1、魔芋产品具有许多健康益处。它们可能有助于降低血糖和胆固醇水平，改善皮肤和肠道健康，帮助治愈伤口，促进减肥。

2、与所有不受管制的膳食补充剂一样，最好在服用魔芋之前咨询医生。

3、一个人在给孩子便秘或其他问题之前，还应该和医生讨论魔芋。

4、魔芋应始终与水一起食用，以避免窒息危险。