一、肉沫腐竹煲

食材:腐竹，肉末，番茄，葱。

做法:

油热后放入肉末，变色后放入蒜粒爆香。

再把去皮的番茄块倒进去炒出汁水，加入少许盐。

倒入泡软的腐竹，加入适量的生抽，蚝油，半碗开水焖煮三分钟后，出锅前撒上葱花。

二、腐竹炒肉

食材:瘦肉，腐竹，香菇，葱。

做法:

将瘦肉切成薄片后，加入一勺生抽，一勺蚝油，少量淀粉，加少许油抓匀，腌制5分钟。

锅中油热后倒入香菇块炒软，再倒入肉片翻炒至变色，倒入泡软的腐竹翻炒。

加入一勺生抽，倒入适量的清水焖煮五分钟，最后出锅前加点葱段翻炒收汁即可。

三、腐竹鸡肉煲

食材:鸡腿，香菇，洋葱，腐竹，葱。

做法:

将6个鸡腿肉去骨切成小块，加入姜丝，加入一勺白糖，适量的白胡椒粉，玉米淀粉一大勺，料酒两勺，生抽三勺，老抽半勺，蚝油一勺，搅拌腌制40分钟。

锅中油热后倒入洋葱，姜蒜炒香再倒入泡好的腐竹，翻炒半分钟左右，加入适量的盐，翻炒均匀关火。

把腌好的鸡肉和调料汁一起铺在腐竹上面，把泡好的香菇连同水倒入锅中，盖锅盖中小火焖煮18分钟即可。

四、凉拌腐竹

食材:腐竹，葱，香菜。

做法:

腐竹加水泡发好后倒入沸水中煮半个分钟，捞出沥干。

调酱汁:碗中放入细辣椒粉，粗辣椒粉，胡椒，葱花，蒜末，白芝麻。淋入热油，加入三勺生抽，两勺醋，一勺白糖，少许盐，搅拌均匀。

把香菜和腐竹放在一起，加入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

五、猪肚腐竹汤

食材:猪肚，腐竹，红枣，枸杞。

做法:

猪肚用盐和面粉搓洗干净。

锅中加入清水，放入猪肚和生姜，白胡椒中小火煮40分钟。

猪肚捞出切成丝再倒回去，把红枣跟枸杞放在汤里面煮开，再放腐竹煮5分钟后加盐调味即可。