“细雨连绵暮春到，雨生百谷夏将至”，不知不觉间春季已经到了尾声，这个时节温度上升，雨水也开始增多，一年一度的休渔期也将在五一开启。

这个季节不仅是农民忙于播种和打理农田的旺季，也是渔民捕捞作业的旺季，市场上的海鱼品种很多，引来很多人购买尝鲜，也有很多爱吃鱼的人趁着这个时候买点新鲜海鱼囤起来，留着休渔期来临后慢慢享用。

海鱼的品种有很多，有些刺少肉鲜丰腴肥美，但是有些鱼的味道却很一般，尤其是这5种，很多人都说“难吃”，前3种都是养殖的，看看你吃过哪几种？

大黄鱼、小黄鱼、乌贼和带鱼曾经被称为中国“四大经济海鱼”，不过随着捕捞量的加大，曾经价格低廉的大黄鱼现在已经很少遇到，偶尔碰到也不是普通人能够消费得起的海鱼。

不过，大黄鱼的养殖技术已经日益成熟，现在市场上售卖的大黄花鱼都是养殖的，南北方的海域都有专门养殖大黄花鱼，因此市场上一年四季都有大黄花鱼供应，价格也始终稳定在20元上下。

养殖的大黄花鱼肉质比较松懈，鱼肉中还夹杂着一股说不出的腥味，尤其是鱼腩部位吃起来有股猪肥肉的感觉，可以说这种鱼缺少了海鱼应有的鲜味，只有在没有鲜活海鱼时买点这鱼过过鱼瘾。

美国红这种海鱼市场上也很常见，据说是从美国引进的养殖品种，这种鱼跟以前海边的“铜锣鱼”比较相似，就是尾巴上有个印记。

美国红的鱼刺特别硬，鱼鳞紧实粗大，收拾这种鱼要小心一些，因不小心被它的硬鳍扎到很难受，还有就是这鱼的肚子里都是肥油，清理不干净会很腥。

美国红这鱼也就长相好看一些，鱼肉入口有面面的感觉，吃起来没有什么味道，还带着一股不易察觉的土腥味，烹制这鱼需要用重口味来调味，比如糖醋、红烧或麻辣之类，味道很一般。

牙片鱼是沿海地区非常受欢迎的海鱼品种，这种鱼的鱼肉特别细腻鲜香，高档餐饮都喜欢用这种鱼上桌，沿海有“一鲆，二鲳，三鳎目”的说法，其中的“一鲆”说的就是牙片鱼。

牙片鱼现在已经实现了人工养殖，市场上售卖的二斤以下的，肚皮上带着黑色斑纹的都是养殖的牙片鱼，而且基本都是活着售卖。

养殖的牙片鱼最大的缺点就是鱼鲜味缺失，而且鱼肉比较松散，没有了野生牙片鱼入口弹牙的感觉，不过养殖的有个特点就是卖的都是活的，这样这鱼的新鲜度可以保证。

鲐鲅鱼是廉价海鱼的代名词，这种鱼的鱼肉中组胺含量大，食用不当的话很容易引起过敏，海边渔民一般都是用它晾晒咸鱼，也有趁着新鲜时选择跟小白菜同炖，因为小白菜可以降低鱼肉中的组胺。

鲐鲅鱼的油脂比较丰富，但是这鱼的鱼肉有股酸味，所以海边人也称其为“酸鲅子”。

鲐鲅鱼跟北方沿海人爱吃的鲅鱼有着很大区别，鲐鲅鱼背部是绿色的，尾巴是黄颜色的，鱼的眼睛也比鲅鱼大和圆，这是很好辨别的。

鮟鱇鱼是长相最丑陋的一种海鱼，海边人也有称其为“蛤蟆鱼”的。这种鱼属于比较常见的廉价海鱼，通常价格如果超过5元一斤，人们都不爱要。

鮟鱇鱼最大的缺点就是鱼肉没有鲜味，这鱼虽然浑身都是软骨，食用时少了挑刺的烦恼，但是缺少海鱼的鲜味。

鮟鱇鱼属于什么都吃的海鱼，生活在海底的海鱼，因此这种鱼比较脏，鱼肉中会有寄生虫，很多人爱吃鮟鱇鱼的鱼肚和鱼肝，但是清理鱼肚时一定要仔细用盐醋搓洗，遇到里面的寄生虫能让人恶心半天。

海鱼不论大小主要吃个鲜味和特点，以上这5种鱼主要是特点和鲜味不明显，而且有着这样或那样被人嫌弃的理由，你都吃过哪几种？