一口气拔草米其林6颗星，特展美到极致，香港还是我记忆里的样子啊！

2023/7/1

还是那座温柔、

又浪漫的城市～

走啊去香港吧

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我有将近 5 年的时间，没有来香港了，这次再回来，感觉还是那个温柔又浪漫的城市，很庆幸没有目睹那两年的“乱”和这三年的“苦”，我记忆里和此刻的香港，一直都是如此诗意。这次来，主要是吃美食、看展览，有幸摘了米其林6颗星，很是满足。香港朗廷酒店唐阁 ☆☆☆唐阁位于朗廷酒店一层及二层，内部的风格以金色为主，颇为复古，各式奖盘印证了这些年酒店在餐饮业打下的江湖地位。连续八年蝉联米其林三星食府，是当前在该榜单上拥有三颗星认可时间最长的香港粤菜餐厅。

这次尝试了午市套餐，其中较为招牌的菜品是酿焗鲜蟹盖，这道菜可以在朗廷酒店集团旗下的很多酒店中餐厅吃到了，据说都是得到了星厨的真传。从选蟹到油炸，每一步都很讲究，阿拉斯加帝王蟹和花蟹蟹肉的鲜、白洋葱的甜相辅相成，入口之后微微软糯，蟹肉拔丝，唇齿留香。

另一道我超级喜欢的必点推荐是甜品豆腐布丁，上面撒上了甜糠，与豆腐搭配产生了奇妙的口感，只想一勺一勺不停的吃下去，越吃越香。当然，配的蛋挞也属于招牌。

其他的菜式例如炒斑球、焗带子、黑松露竹笙菠菜卷等等，也都让人印象深刻，哪怕是简单的青菜，也有自己独特的做法和呈现。前菜里的xo酱炒肠粉，外皮微酥内里软糯，与我以往吃过的完全不同，也看得出是需要功夫的。

香港康得思酒店明阁 ☆粤菜食府明阁由2009年起入选《米其林指南香港澳门》，餐厅由中菜行政总厨李悦发师傅及其团队主理，餐厅分为两个区域加包房，面积很大。

在用餐前，可以在酒窖品酒，据介绍这里精选逾400款来自100多个地区的佳酿，住在酒店的宾客更可免费参加每天举行的品酒会，侍酒师会非常贴心的讲解每款酒的酿造工艺、口感、品鉴方式，以及适合搭配的菜肴，受益匪浅。

这次尝试的是海皇白玉盛夏宴套餐，夏季限时特惠港币 988 每位，非常划算。当然一定会有的招牌菜必然是酥炸酿鲜蟹盖，这个就不多介绍了。

罗勒白胡椒粒炒本地龙虾球和苹果香煎百花鸡让我印象深刻，龙虾是将虾肉取出做了秘制罗勒酱汁的翻炒；而百花鸡则改良自粤菜经典，将鸡皮煎至酥脆，再塞入虾滑，吃起来油香四溢，很是满足，两块刚好吃多会腻，当然也搭配了苹果块解腻。

这套菜单，是以本地白玉凉瓜和鲜螺片开胃；上汤以盛夏的冬瓜为底，搭配鲍鱼和花胶熬制，清热滋补；主食是海参丝捞虾籽粗面，粗面来自香港百年老店，虾味浓厚，推荐给喜欢吃虾籽的朋友；甜点搭配的是招牌杨枝甘露，以及一颗糯米糍。好食、好味，关键不贵。

香港瑞吉酒店法国餐厅L'Envol ☆☆这家米其林二星法式餐厅由主厨 Olivier Elzer 主理，在香港瑞吉酒店呈献创意法式菜品。

这次选择的是午市三道式套餐加了两道菜和朋友分享，三道式是788 港币、四道式是 988 港币。都是以赠送的餐前小点开胃，随后是搭配了两种黄油的餐前面包。

我选择的是蟹肉、烤小牛里脊肉以及甜点，牛肉酱汁的味道调配的很不错，搭配上后面撒上的黑松露简直绝了。

正好赶上黑松露的季节，因此为每道菜点缀了黑松露，香气瞬间袭来，每一口感觉都增加了馥郁的芳香。

分享的菜品是红虾搭配鱼子酱，虾肉鲜甜 Q 弹，一口下去口腔里融合鱼子酱的爆珠，回味无穷。

最后的甜点也十分精致和清爽，一块巧克力搭配上一杯美式，这一餐太满足了。

另外还有两家不得不提及的，非常好吃的餐厅，值得推荐一下：

香港丽思卡尔顿酒店Burger & Lobster

这其实是香港丽思卡尔顿酒店与英国的Burger & Lobster的一次快闪合作，位于酒店的酒吧，但因为市场反馈太好，于是酒店将其运营时间延长到了年底，目前仍然很火爆，周末需要提前定位，尤其是晚上。

还是熟悉的感觉，但在香港有限定的避风塘口味龙虾，略带一点辣，但仍然很好吃。汉堡我选择的是招牌经典款，搭配薯条，撒上黑松露粉的薯条，真的可以不停嘴的一直炫下去。还是熟悉的味道和口感，价格比伦敦的贵了一些，毕竟服务和风景也更好了。

香港瑰丽酒店彤福轩

还体验了一次以瑰丽酒店集团母公司新世界集团的创办人郑裕彤博士命名的中餐厅：彤福轩的粤菜，确实看得出来，瑰丽品牌是真的有用心在做餐饮。餐厅的内饰非常有特色，有很多精选的艺术品，海景座位需要提前预约，晚上的时候很浪漫。

这次品尝的是港币1480 每位的细品彤福套餐，前菜以金钱酥蟹盒、叉烧开场、以及必点的生拆鲜鱼羹，一勺下去料足汤浓。

蟹肉鲜奶炒富贵虾球属于特色招牌菜，松茸罐烧和牛脸肉最嫩，脆皮妙龄鸽最香，鱼腐百合凤眼果酥豆腐清爽解腻，主食是五彩炒鱼面，最后以甜点香芋布丁收尾，略带中餐西做的方式，摆盘、上菜以及介绍，都很有高级感。

说完了吃，再说逛，这次除了城市漫游之外，最重要的就是来到了仍在建设中的西九文化区，有免费穿梭巴士往返地铁站-M➕展馆-香港故宫文化博物馆，但是其实步行也很舒服，距离不远的。还记得上次错过了近距离观赏洛神赋的机会，可能这辈子也就错过了。

香港故宫文化博物馆

博物馆是西九文化区管理局和故宫博物院的合作项目，展示来自故宫博物院和世界其他重要文化机构的珍贵藏品，来时正值暑期周末，来参观游览的亲子家庭很多，当然也有很多外国友人，这里更像是向全球展示中国文化的窗口，逛完之后是满满的民族自豪感。可以在官网提前购买联票，凭邮箱收到的二维码参观即可。

博物馆大楼由著名香港建筑师严迅奇设计，融合了中国传统建筑文化。内部设计的亮点在于以紫禁城建筑特色“中轴线”为概念，于地面、二楼及四楼分别设有三个不同方位的中庭空间，以垂直递进的布局贯穿整座大楼，将各楼层连成一体。观景台出去，可以欣赏到非常美的景色。

香港故宫亦参考紫禁城的主色调，中庭天花更以现代手法演绎紫禁城屋顶铺设的琉璃瓦，远看仿似竹帘又如轻纱，观感雅致飘逸。

香港故宫策划了三个展览：“紫禁万象——建筑、典藏与文化传承” “紫禁一日——清代宫廷生活”和“龙颜凤姿——清代帝后肖像”，越往上游客越少。

另外两个专题展览是“凝土为器——故宫博物院珍藏陶瓷”及“器惟求新——当代设计对话古代工艺”，分别以历史文物及创新工艺为切入点，解读中国的传统工艺之美。

目前的特别展览之一是：“百样玲珑——卡地亚与女性”，需要额外购票，或者选择标准加特展票一起购买。“百样玲珑”为全球首个以女性在卡地亚发展史上的独特地位与影响为主题的大型展览，共展出约 300 件卡地亚艺术珍品，涵盖从19世纪至今的珠宝、钟表、珍宝、配饰及文献，诉说历史上多位重要女性与卡地亚之间的动人故事。真的可以用美到极致来形容了！