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文字|王亦然

编辑|王亦然

紫燕百味鸡大肠杆菌超标风波

最近，紫燕百味鸡被爆大肠杆菌超标，引起了大家的关注。测评博主“老爸评测”发现，它家的鸭脖和夫妻肺片大肠菌群严重超标，最高的竟然是标准的 290 倍！这可把消费者们惊到了，紫燕百味鸡一下就被推到了舆论的风口。

紫燕百味鸡在卤味市场挺有名，一直挺受消费者喜欢。可出了这样的食品安全问题，真让人担心。民以食为天，大家就想吃到放心的东西。现在说产品可能大肠杆菌超标，这对消费者的信任打击太大了。

紫燕百味鸡回应说，一直把食品安全当生命线，产品出厂前都严格检验。但检测结果就在那，超标这么严重，让人不得不怀疑检验流程到底严不严格、到不到位。是偶然出错，还是检验环节有漏洞？紫燕百味鸡得好好想想，给个清楚的说法。

从消费者这边看，好多人都挺失望。以前觉得紫燕百味鸡味道好，常买。现在知道有这超标问题，心里肯定犯嘀咕。以后还能不能放心吃？会不会影响健康？这都是消费者关心的。特别是中老年消费者，更在意食品的安全健康，这事儿可能让他们彻底对紫燕百味鸡没信心了。

再看卤味市场，竞争本来就激烈。紫燕百味鸡出这问题，竞争对手可能就有机会了。其他卤味品牌也得引以为戒，重视食品安全。一旦有类似情况，好不容易树立的品牌形象可能一下就垮了。

食品安全大过天，餐饮企业可不能马虎。紫燕百味鸡这事儿，得积极配合相关部门调查，把问题根源查清楚，给消费者满意的答复。从原料采购、加工制作到包装储存，都得挨个查，找出大肠杆菌超标的真正原因。

同时，监管部门得加大对卤味行业的监管力度。不能等出问题了再处理，要建立更完善的监管体系，定期检查，不定期抽查，让餐饮企业一直保持警惕，不敢碰食品安全的红线。只有这样，才能保障消费者的权益，让大家能吃上安全放心的卤味。

消费者买食品的时候也得多留神。不能光看牌子和口味，还得注意食品安全信息。发现食品有异味、变质，就赶紧向相关部门反映。大家一起努力，才能有个健康安全的食品消费环境。

在这事儿里，紫燕百味鸡挑战巨大。怎么重新获得消费者信任，是接下来要重点解决的。得用实际行动证明能改，能保证食品安全。要不然，现在市场竞争这么激烈，很可能就被消费者抛弃了。

卤味行业发展得靠食品安全保障。希望紫燕百味鸡能快点解决危机，也希望其他餐饮企业吸取教训，重视食品安全，让消费者安心享受美食。毕竟，美食得先安全，安全的美食才能真正赢得消费者的心。