买排骨这事儿真不是花钱就能买个明白的，要是不懂点门道，花了大价钱结果拿回家的是质量差的后排骨，你说糟心不糟心？
老话说“买的不如卖的精”，尤其是菜市场那些个不良商贩，谁还没吃过亏呢？
猪身上的肋骨大致有14到17对，靠近脖子那块儿的6到7对叫“前排”，后边的8对叫“后排”。
前排骨头细长带着不少软骨和脆骨，脂肪瘦肉搭配得刚刚好，肉嫩味香，是炖汤、红烧的好材料；
而后排骨头偏大，肉多但有点柴，炖汤没那么香，但价格便宜，适合做重口味的菜。
其实这两种排骨的价格差距也反映了它们的“地位”，前排因为肉嫩质优卖得贵，后排因为肉柴价低成了不少精明人“性价比”的选择。
不过有些不良商家，拿后排冒充前排卖高价，这就让人防不胜防了。
这两种排骨到底怎么区分？除了价格，还有啥门道能一眼看穿？
一、前排和后排长啥样？
前排和后排的从外观来看差别就很明显。
前排骨头细长、不规则，颜色偏深带点红色，后排则是“一字型”的大骨头，颜色粉嫩，看着倒是挺好看但肉质偏柴。
前排因为毛细血管多，所以颜色深一些；后排血管少，自然颜色浅。
这就跟买水果一样，苹果红不红、橙子橙不橙，咱看一眼心里就有数，同理买排骨也得学会看颜色、认形状，别被商家随便糊弄过去了。
二、前排味道好后排量更足，咋选才不亏？
选排骨最重要的当然是看你要做啥菜。
如果是炖汤、红烧、糖醋一类的菜前排那是首选，它的肉嫩，炖出来香气扑鼻，基本不用放太多调料，原汁原味就够了。
而且前排的骨髓多，营养价值也高，特别适合家里有老人孩子的家庭。
但问题来了，前排骨少，抢手，晚一步可能就买不到，而且它的价格也比后排高不少，对于想省钱的朋友确实有点肉疼。
这时候后排就成了“经济实惠”的选择。
虽然肉稍微柴一点，但它的肉量多价格便宜，用来做椒盐排骨、蒜香排骨这类重口味的菜，完全能掩盖它的不足，只要调料放得够足味道也不差。
而且对于预算有限的朋友买后排确实划算。
三、买排骨如何避坑？
讲到这儿咱不得不提市场上的一些小套路，有些商家为了多挣钱，会把后排骨当前排骨卖，价格上一点不手软。
这样一来不懂行的人就吃了大亏，所以买排骨一定要多长个心眼。
除了看颜色、认形状，还可以用手摸一摸，前排骨上软骨多摸起来有韧性，后排骨骨头大摸着“硬邦邦”。
真要是不放心就去正规超市买，虽然贵点但质量更有保障。
结语
说到底买排骨这事儿看着简单其实门道不少。
前排好吃但贵，后排便宜但肉稍柴，选择哪个得看自己的钱包和需求。
其实不管是前排还是后排，只要咱买得明白、吃得开心，那就值了。
